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肉是饮食过程中必不可少的食材，但是肉也是高热量、高胆固醇的象征。对于普通人来说，吃肉是增补蛋白质、能量和热量的最佳方式，而且还能满意味蕾对美食的需求，但是对于年过50岁的人群来说，血脂稠以及三高现象的产生，都会让他们对这些高胆固醇的食品望而生畏。那么年过50岁的人就要与肉绝缘了吗？谜底是否定的。

中老年人吃肉的必要性。许多中老年人为了避免摄入过多胆固醇，加重自身血脂稠的状态，大量的吃蔬菜水果，而将肉类食品拒之门外，诚然，多吃蔬菜水果能够增补人体所需维生素和微量元素，还能够起到清除血管垃圾，降低血管内血液黏稠度的效果，但是只吃这些是远远不够的。

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肉类中含有蔬菜水果中所不具有的蛋白质，而蛋白质不仅仅是人体免疫蛋白的重要组成部分，仍是人体生长过程中必不可少的营养物质，而且适量的蛋白质还能够满意人体一定的饱腹感，不至于由于过度的饥饿感而不受控制的暴饮暴食。除此之外，在进食过程中摄入适量的蛋白质还能够减慢饭后血糖升高的速度，维持体内血糖的平稳。假如长时间少吃肉甚至不吃肉，就会导致人体免疫力下降、脂肪失衡、记忆力下降，甚至泛起贫血、消化不良的症状。