不知不觉中，已经进入4月份，春天的气息越来越浓郁，适宜的调养对一年中精气神是否充足，机体功能是否正常至关重要。因此，春季是一年中养生的关键季节。

(资料图片仅供参考)

春季万物欣欣向荣，人体的阳气顺应自然向上向外升发，养生就应助长这种“萌生”之气，这时要遵循健康饮食，身体才会越来越强壮。进入仲春4月，建议大家多吃“1鲜”，“1鲜”指的是啥？下面一起看看吧！

肉中鲜——鱼肉

推荐做法：【砂锅焖鱼块】

1.准备鲈鱼一条，已经提前宰杀好了，清洗干净后切成均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿去除鱼块中的血水；切点洋葱片、蒜粒、洋葱粒放在一起，再切点姜末、蒜末；把浸泡好的鱼块清洗干净，沥水备用。

2.锅内烧油，油烧热以后放入洋葱、姜蒜末，开小火煸炒一会儿，把里面的水汽炒干，葱、姜炒香、炒成金黄色时起锅倒入盆中。

3.盆中加入蚝油5克增鲜，老抽5克调底色，生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，黄豆酱5克，抓拌一下让调料融合在一起，放入鱼块继续抓拌，让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟。

4.砂锅中加入底油，放入洋葱片、蒜粒、姜粒煸炒一会儿，闻到香味以后放入腌好的鱼块，把剩余的腌料也倒入锅中，再倒入适量的啤酒没过鱼块，大火烧开以后转小火焖煮8分钟就可以了。8分钟以后趁热撒上葱花就可以开始食用了。

地中鲜——莴笋

推荐做法：【清炒莴笋】

1.准备莴笋一根，削去外皮，先切成均匀厚片再改刀切成长条；切点蒜末、红椒丝备用。

2.锅内烧水，加入食盐和植物油，水烧开以后把莴笋、红椒丝倒入锅中焯水20秒钟，莴笋断生后倒出来用清水冲洗几下，控水备用，清水冲洗能使莴笋口感更脆。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末炒香，倒入莴笋、红椒丝翻炒几下，开始调味：加入食盐2克，少许白糖提鲜，翻炒均匀化开调料，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀就能出锅了，美味即成。

树中鲜——楮不揪

推荐做法：【清蒸楮不揪】

1.准备楮不揪300克，把叶片逐个摘掉，放入装有清水的盆中，抓洗干净捞出，控干水分倒入盆中，加入植物油10克拌均，植物油能防止楮不揪大量出水，加入面粉50克，抓拌均匀，使楮不揪均匀裹上面粉。

2.切点蒜末、红椒粒放在一起，加入食盐1克，香油5克，生抽5克，搅拌均匀。

3.锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开，在篦子上铺上白细布，把裹好面粉的楮不揪均匀撒在篦子上，中火蒸8分钟。

4.8分钟以后楮不揪已经蒸熟，从锅中取出倒入盆中，撒入食盐1克，鸡粉1克，快速颠盆抖散迅速降温，防止坨块粘连，拌匀以后即可装盘，把调好的料汁浇在楮不揪上，美味即成。

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