秋冬季食补靠谱吗？

贴秋膘到底该怎么做？

(资料图)

秋季吃藕绝对不丑，吃藕有什么讲究？

秋冬季食补靠谱吗？

古籍曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。可见中医食补养生，四季皆宜。

秋冬饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡、滋润的食物，既可补脾胃，又能养阴润燥。

“贴秋膘”就是秋季应当“进补”的通俗表达。

秋天怎么贴秋膘？

1.多吃润肺生津食物

随着天气转凉，人们常会出现不同程度的干燥感，故应吃些生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品；中医认为，肺与秋气的关系十分密切，秋季应多吃有润肺生津作用的食品，如梨、百合、莲子、杏仁等。

2.尽量食用甘平的肉类，避免燥热内生

牛肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉是秋季进补的优选食材，尽量吃瘦肉，少吃肥肉，可获取丰富的维他命、矿物质、蛋白质。

此外，以虾、蟹、贝类为代表的海鲜，也含有丰富的蛋白质和微量元素，养筋补骨，对身体有滋补的作用。这些肉类性质较为甘平，可避免燥热内生。

3.多喝汤粥

秋季可以喝一些海带汤、雪梨银耳汤、山药粥、枸杞粥等，都具有极好的滋补保健作用。

贴秋膘需要注意什么

1.调脾在先

夏季人们常进冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量进补肉食，会加重肠胃负担，导致消化功能紊乱，出现厌食、腹泻等症状。

因此，秋冬进补之前，要先调理脾胃，为更好地接受秋冬季节的补品做好准备。

2.因人而异

每个人的体质不尽相同，切不可认为只要是药膳，任何人吃了都能达到滋补的效果。

按照中医理论，人体体质可归纳为五种体质：平和体质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质，平时可根据自身体质选择进补方式。

3.适度进行

有些人认为多多益善，山珍海味、名贵中药以及国内外各种保健品，恨不能一口全吃下去，这样补法是绝对不可取的。

“贴秋膘”一定要适度，以平补为主，荤素搭配，营养均衡，适可而止。过则易损伤脾胃，造成脾胃积滞消化不良，甚至营养过剩、酿湿生痰，产生变疾，出现“四高”（高血压、高血糖、高血脂及高尿酸）。补品过多过杂，还会出现相克等。

秋季吃藕绝对不丑

吃藕有什么讲究

莲藕的药用功效早在《神农本草经》中就有记载：“藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。

中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。

生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕；熟藕的药性则由凉变温，失去了散瘀清热的功能，而增加了健脾益胃、养血补虚的作用。

因此，吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有益处。

莲藕养生方推荐

1.秋梨莲藕汁

材料：秋梨（去皮、核）10个，莲藕500克。

制法：将秋梨和莲藕榨汁，放入适量冰糖，根据个人情况，代茶饮。

功效：可明显改善咽干、咳嗽、鼻出血等症状。

适宜人群：因秋季天凉、干燥，出现咽干舌燥、干咳少痰、流鼻血等症状的人群。

2.芡实莲藕汤

材料：芡实100克、莲藕100克、大枣20枚。

制法：将芡实、莲藕、大枣捣碎，加水煮成粥，放适量冰糖服用。

功效：可养胃生津、益气养血、补脾止泻。

适宜人群：秋季易出现胃部不适、大便溏泻等症状的人群。

3.莲藕猪骨汤

材料：猪脊骨600克、生地黄80克、莲藕600克、红枣12枚（去核）。

制法：生地黄、莲藕、红枣洗净。猪脊骨洗净，切块，开水焯一下。将全部原料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煨2-3小时即可喝汤食肉。

功效：可补中益气、养血健骨、滋润肌肤。

适宜人群：秋季皮肤易干燥的人群。

审稿：西南医科大学附属中医医院副院长、治未病中心主任中医师徐厚平 博士