1.柿子的前世今生

柿子又叫红嘟嘟，朱果，红柿，是土生土长的中国货。

柿子原产中国长江和黄河流域，全国都有栽种，我国主要产柿子的省市有：山东、河北、河南、江苏、安徽、北京、天津等。国外的日本，韩国和巴西也有栽种。

(资料图片)

柿子在我国栽培有一千多年的历史，北宋诗人张仲殊是这样描述柿子的：味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。

柿子的果实没有成熟的时候是青色，成熟后的柿子颜色是橙黄色或者红色。

中国膳食指南指出：成熟的柿子中含糖，蛋白质，脂肪，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素。

柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、大人孩子都喜欢。

2.柿子怎么吃？柿子没有熟，吃起来有涩味，怎么催熟？

柿子主要的吃法就是生吃，做成柿饼等。

柿子一般是十月份熟，霜降之后，柿子就红了熟了软了。不过，如果等到柿子全部在树上成熟后，储存的时间就不会很长，有经验的农村人，当柿子在树上长成橙黄色的时候，就把柿子摘下了，然后，用土办法催熟，这样的柿子，能够放很久，我们在超市上买的，大多数是那种没有熟的柿子。没有熟的柿子有一种涩味，吃起来麻口。

今天我们就来分享几种农村催熟柿子的土办法，非常实用，学到就是赚到。

第一种方法：白酒催熟法，碗中倒入半碗白酒，把柿子清洗干净干净，晾干水分，

水分晾干后，把每一个柿子表面沾上白酒，

然后把柿子装入到一个密封的容器中，或者放入塑料袋里，密封起来，白酒中含有挥发成分，有催化食品成熟和发酵的作用。把袋子放在阴凉通风的地方5-7天，5-7天后，柿子就熟了，没有一点涩味。

这能让酸涩的柿子变软并且甘甜可口。

第二个方法：水果催熟法。

这个和之前催熟奇异果一样，我们只需要在塑料袋里面放一个成熟的苹果，香蕉，芒果的任意一种，

然后把袋子扎紧，

用这种方法，只要放置3天，柿子就熟了。这个催熟的原理是成熟的苹果会释放出一种叫做乙烯的气体，乙烯具有催熟果实的作用。

第三种方法：温水催熟法。

把柿子放入温度60摄氏度的温水中浸泡，大约3-5天柿子就熟了，可以吃了，农村大多数都是用这种方法，他们用一个很大的缸子，里面装入温水，然后把柿子放入浸泡几天，这种土方法很实用，现在农村很多人还在用，一次可以浸泡一缸。

第四种方法：冰箱冷冻法。

把洗净的柿子，放入到冰箱的冷冻室里面，冷冻24个小时。

24个小时之后，我们把柿子取出来放到常温下解冻就可以了，用这种方法催熟柿子，软糯香甜，

非常好吃。

这4种方法催熟柿子，非常简单，但是很实用，农村人都是这样催熟柿子的。如果你喜欢吃柿子，不妨试试。

小贴士

1.柿子为优良的降血压食品，适宜高血压患者食用和适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。

2.慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子，体弱多病者、产妇、月经期间女性也不适宜吃柿子，空腹不要吃柿子，吃柿子最好去皮，吃柿子后不要再吃酸性食物。胆结石患者不能吃柿子，吃柿子会加重结石。

3.柿子不能和螃蟹、獭肉一同食用。