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日前，由中国食品工业协会主办的“《豆奶营养健康与消费共鸣》发布会暨中国豆奶国民营养均衡计划启动典礼”在京举办，海内食品科学、营养学、公共卫生学等多领域权势巨子院士、产研专家齐聚一堂，共话豆奶新价值。豆类作为“东方膳食健康模式”的构成之一，一直是国人在传统农耕社会获得蛋白质的主要方式，跟着此次《豆奶营养健康与消费共鸣》（下称“共鸣”）的发布，豆奶价值再次被专家肯定，这个具有千年饮用史的超级国民饮品，正在成为下一个类牛奶的新“爆款”。

《豆奶营养健康与消费共鸣》发布

倡导“豆奶+牛奶”科学膳食新公式

根据《中国居民膳食指南》，我国成人天天的蛋白质推荐摄入量约为60克，其中优质蛋白占比需达到30%-50%。目前可摄入蛋白质主要分为植物蛋白及动物蛋白，二者具备不同的营养价值，需要均衡摄入。然而，现阶段我国消费者对动物蛋白摄入过多，植物蛋白相对较少。

大豆是植物蛋白的重要来源，也是植物界独一的“完全蛋白”，一直是各国膳食指南核心推荐的食品种类之一。但是，我国居民存在大豆食物消费率低，且摄入量不足的题目。据有关呈文显示，我国居民大豆食物推荐摄入量为10.3 g/人/日，但3～5岁儿童均匀逐日摄入量仅为4.4g，6～11岁儿童摄入量为7.9g，一般成年人为9.7g，老年人摄入量为9.9g，均远低于推荐摄入量。此外，约有40%左右的成人不常吃大豆食物，70%的成年居民达不到最低推荐摄入量15g。对此，《共鸣》提出，天天摄入250ml全豆奶可满意膳食针对大豆食物逐日最低推荐量。