随着生活水平的提高，人们开始从健康角度去思索“吃”这件事。

吃饭很快，已经是很多人的习惯，与朋友一起进餐时，你大口“扒”完食物，从空盘子里抬起头时，发现对方满满一盘子食物，还没有开始动，你才惊觉自己是否吃太快了。

实际上，吃太快可能会一不小心呛咳、噎住，还有很多健康隐患。

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吃饭太快有什么坏处

易发胖

我们的大脑接收到饱腹的信号需要一定的时间，一般是20分钟左右。

吃得过快，大脑来不及收到这个信号，就会继续进食，很容易在不知不觉中就吃多了。

也有研究发现，热量水平差别不大的情况下，吃饭速度快者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。

影响营养的吸收

食物通过充分咀嚼后变得细碎，并且与消化酶充分结合后，能更好地被分解成人体易吸收的营养物质。

而吃饭过快，口腔咀嚼减少，会在一定程度上影响食物营养物质的吸收，时间久了，可能出现营养不良。

可能导致消化问题

狼吞虎咽吃法时，食物没经过充分咀嚼就进入了食道，加大了肠胃的负担，容易引发消化不良的症状。

大部分吃饭快的人，可能经常有胀气、屁多等问题。

降低食物摄入的安全性

据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了不可忽视的作用。

吃饭过快，唾液中的酶来不及起保护作用就会降低食物摄入的安全性。

最佳的吃饭时间是多久？

《中国居民膳食指南》建议用15～20分钟吃早餐，中、晚餐则用半小时左右。

慢慢吃饭其实并不是指放慢吃饭速度、延长吃饭时间，而是增加每一口食物的咀嚼次数，食物咀嚼30次以上再咽下，更易消化和控制食欲。

老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，更应细嚼慢咽，建议老人每口饭菜最好咀嚼25~50次。

三招告别狼吞虎咽

早餐：分两步吃

早餐时间最紧张，建议吃容易下口的食物，比如牛奶加面包，或者包子加豆腐脑，五分钟解决。要把早餐的时间拉长，只能分成两步走。

早上吃一顿，两餐间还要来次加餐。在包里放进去一个水果，一小袋坚果仁，或一盒酸奶。在10~11点之间，当成零食吃。

午餐：数数咀嚼次数

很多人中午吃饭时还沉浸在工作状态。建议上班族中午趁着吃饭的机会调整心情，暂时忘记工作，把注意力集中在吃饭上。

吃饭前，先做个深呼吸，排除脑子里的工作和杂念，认真数数自己咀嚼几次，吃了几种食物原料，提醒自己每一口饭咀嚼15次以上，自然而然速度就会放慢。

晚餐：吃点粗粮、凉拌菜

一般来说，上班族早上吃不到蔬菜和粗粮，中午的蔬菜数量也很少，全靠晚上来补足。最能降低吃饭速度的就是凉拌蔬菜，因为生的食物不好好咀嚼就咽不下去。

粗粮吃起来也比白米白面慢，比如喝燕麦粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麦馒头的速度也比吃白馒头的速度慢。