一顿小龙虾，竟然花掉了10万元？

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这可不是什么黑心商店引发的宰客事件。近日，某平台上有位网友分享了自己因为吃小龙虾而发生的惨痛教训。他连续两晚吃了4盒小龙虾，结果满嘴冒出了血泡，被紧急送到医院后，诊断为继发性血小板减少症，然后医生就下了病危通知单，治疗花费预估超过10万元。

吃小龙虾，怎么还会面临着凶险的疾病呢？2020年，跳水奥运冠军吴敏霞的丈夫张效诚也曾经因吃了三斤小龙虾，引发了横纹肌溶解症，直接被送进ICU，在鬼门关面前走了一遭。

小龙虾是夏天的主角，但是“网红”是非多，关于小龙虾吓人的说法很多，“重金属超标致癌”、“寄生虫多多”，关于小龙虾引发的安全事故也很多，究竟应该怎么吃小龙虾才安全呢？

一、小龙虾都是污水养的，重金属超标致癌？

小龙虾属于杂食动物，主要的食物就是水底的水草、藻类、水生昆虫等有机物质，在食物匮乏的时候甚至会同类相残。正是因为小龙虾的杂食性，所以它在污水里也能生存。

但相较于污水，小龙虾更喜欢清水的环境。南京大学生命科学学院副教授黄成曾带领学生进行过实验，他们用一个三角形塑料制成了迷宫的样子，在三个尽头分别有三个圆形的洞穴。先将100只小龙虾放在同一个洞穴内，另外两个洞穴一个为清水、一个为污染严重的污水。

随后他们将闸道放开，进行了多次的实验，发现8成的小龙虾会直接爬向清水洞穴，另外2成的小龙虾会爬向污水区，这中间有5%的小龙虾会回头，其他的龙虾则会在污水内慢慢死去。实验证明，小龙虾更喜欢清水环境，平常总能看见小龙虾在污水内是因为本身河道环境差，它们没有其他的选择所致。

虽然小龙虾生存的环境不是很挑剔，对于大部分的环境都能适应。但这并不代表它们的“忍耐力”没有限度，水质过差的环境下小龙虾繁殖会很困难，且生长也很差、脱壳速度也会下降。养殖户会特别注重小龙虾生存的水质环境，避免影响了收成。

而关于小龙虾内重金属超标的说法，其实也是不可信的。小龙虾所摄入的重金属一般都会在外壳上，随着生长和脱壳，这些重金属都会被排出体外，肉内一般不含有重金属。

这时候有人要说了，虽然小龙虾内不含有重金属，但是它含有的寄生虫也对身体伤害很大，小龙虾还是不能吃，这个说法是真的吗？

二、小龙虾身上很多寄生虫，不能吃？

中国医科大学博士生导师罗恩杰教授表示，小龙虾的确和其他的淡水鱼一样，内里可能会存在寄生虫。但经过高温彻底煮熟后，完全可以将其内里的寄生虫杀死，一般不会有大问题，无需过多的担心。

小龙虾很少人会生吃，日常生活中一些经常生吃的食物容易引起食物源性寄生虫病，反倒很少人在意。

三、寄生虫也容易藏着这些食物中，别生吃

1、生鱼片

生鱼片内很可能会携带肝吸虫，肝吸虫一旦进入体内会导致肝损伤，继而会引起肝脏肿大、消化不良以及腹泻等症状，严重的甚至会引起肝硬化、死亡。

2、醉虾、醉蟹

虾和蟹内都可能会含有肺吸虫，普通酒精难以杀死。肺吸虫进入体内后会寄居在肺部内，诱发咳嗽、胸痛、咯血等异常症状出现，甚至还可能会引起胸膜增厚、胸腔积液发生。

3、菱角、茭白

我国很多地区的居民有生食菱角、茭白的习惯，这些食物内很可能会附着着姜片吸虫。姜片吸虫进入体内后会导致人体营养不良、白蛋白减少，儿童感染后可能会引起智力减退、发育障碍等问题出现，反复感染还可能会出现衰竭、虚脱而致死。

4、蛇血、蛇胆

蛇是舌形虫的主要宿主，很多人在生活中生吞蛇胆、生饮蛇血滋补身体。一旦发生感染，会引起眼部、鼻咽部出现异常症状。

日常食用这些可能含有寄生虫的食物，一定要完全煮熟，避免生吃！生活中经常会见到一些因为吃小龙虾而出事的案例，这到底是怎么回事呢？

四、为啥有人吃小龙虾会吃出横纹肌溶解症？怎么吃才好？

苏州市吴中人民医院肾脏内科金艳盛指出，小龙虾导致横纹肌溶解症的具体原因尚未找出答案。但主要推论有两个，一是小龙虾在使用了含有草酸、柠檬酸以及亚硫酸盐等成分的“洗虾粉”后，可能会引起横纹肌溶解症发生；二是部分人对于龙虾内的某种物质过敏，继而诱发了横纹肌溶解症发生。

安全食用小龙虾记住这几点：

1、彻底熟食

烹饪小龙虾之前要将其完全清洗干净，最好用清水反复冲洗几遍，并确保完全煮熟。

2、选择品质有保证的小龙虾

选购小龙虾时最好选择人工养殖的，在品质上会更有保障一些。食用小龙虾要注意当天做当天吃，因为其内里含有的蛋白质含量丰富，过夜后容易腐败，食用后对健康不利。

3、进食之后肌肉酸痛要小心

在食用小龙虾后的24小时内，如若发现全身或局部肌肉出现异常酸痛，要及时就医进行检查。

4、注意规避横纹肌溶解症的危险因素

日常在食用小龙虾时，要注意避免同时进行一些可能会诱发横纹肌溶解症的事情，如酗酒、过量运动以及服用药物等。

小龙虾其实没有大家想象中的那么不健康，在日常偶尔吃一次一般不会给健康带来过大的威胁，前提是食用的小龙虾完全煮熟、洗干净了。

参考资料：

[1]钟凯.小龙虾,到底能不能吃[J].家庭医药,2014(07):62-63.

[2]殷国荣,杨亚波,李佩珍.中国常见的食物源性寄生虫病及其防治对策[J].疾病控制杂志,2006(04):400-402.

[3]金剑.说说小龙虾与哈夫病[J].江苏卫生保健,2022(05):54-55.

[4]《【科普讲堂】小龙虾吃多了会引发横纹肌溶解症？》.苏州市吴中人民医院.2020-05-29

[5]《小龙虾吃多体内会长寄生虫？5月谣言你入坑了吗》.云南老年报.2018-05-30