生活中很多人都认为喝粥养胃：

“今天胃不舒服，喝碗小米粥好了”

“最近吃太多不消化，喝小米粥吧，养养胃”

(资料图)

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甚至部分朋友觉得小米粥是养胃的“扛把子”，但实际“喝粥养胃”这个说法并不科学，而是因人而异。

01喝粥为啥不养胃？

营养价值低

我们先来看看粥主要的营养素含量，以咱们提及最多的小米粥为例。

可以看出，对于一碗常见的小米粥，它含量最高的就是碳水化合物，也就是咱们通常所说的糖类，其余的蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养素含量都比较低【1】。

而从“养胃”需要营养素多样的角度来看，一碗小米粥并不符合这一要求。

除了小米粥，传统的粥主要以白米为原料，与小米粥相似的是营养素比较单一，主要是碳水化合物，而胃肠道的健康与优质蛋白质、B族维生素、多种矿物质的供应密切相关，当出现营养不良时，胃肠道功能的恢复就更为困难【2】。

对于胃反酸、烧心的人来说，喝粥反而是雪上加霜

胃反酸或者是有“烧心”感觉的，可能是由于吃过饭后胃里面产生大量的胃酸，胃酸没有往下进入肠道反而向上进入食管导致。

胃酸本质是盐酸，属于强酸，进入食管的胃酸会直接刺激食管黏膜，让人感到胃酸过多、反流、烧心。

而喝粥则会促进胃酸的大量分泌，使得症状加重，因此并非所有胃不好的人、胃病患者都适合喝粥。

另一方面，粥煮得越烂越容易消化，在肠道内更容易吸收，加上其主要营养成分又是糖类（碳水化合物），这就使得餐后血糖更容易迅速升高，对于胃病伴糖尿病患者很不友好。

02胃不好的人这样吃才真的对胃好

①选择易于消化的食物：

如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等肌纤维短且柔软易消化的肉类。

②少食多餐【3】：胃肠道出现了功能受损，一次性摄入大量食物会给本就脆弱的胃肠道带来很大的负担，把一整天的食物少量的多次的摄入，根据具体情况，可采用每日４-５次、定时定量、规律用餐。

③禁用或慎用下列食品：油炸、油煎食品、腌制食品、浓茶、浓咖啡、烟酒等。

④不同疾病需要区别对待：

对于萎缩性胃炎患者，一般是由于胃酸分泌过少或缺乏【4】，应该吃富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤，以增强胃酸分泌，提高胃酸浓度和食欲。适量饮用酸牛奶可以提高食物消化率也有利于萎缩性胃炎的改善。

而对于浅表性胃炎患者及类似病因疾病如反流性食管炎【5】，由于其一般伴有胃内高酸性，故应避免食用“鱼汤、鸡汤”富含氮浸出物的原汁浓汤，以减少对胃的刺激及胃酸的分泌。

注意低脂饮食，避免或者减少高脂食物的摄入。此外，鲜牛奶有极强的中和胃酸的作用，适用于胃内高酸导致的疾病患者，日常吃些新鲜柔嫩的蔬菜水果，既可以改善患者的食欲，又可满足其营养的需要。

03如果一定要喝粥，这样可能更科学

首先明确一点，不是说不能喝粥，而是要根据不同的情况合理选择。

l哪些情况下喝粥更合适：

咽喉部手术后的第一餐，因为喉部手术通常会对咽喉部位黏膜造成一定的损伤，在此期间需要以流食或者半流食为主，可以适当的喝一些米粥，喝粥无需慢慢咀嚼，也不会促进口腔唾液腺的分泌，在服用的时候不会对咽喉部造成刺激。

l如何健康喝粥：

在选择喝粥时，建议优先选择粗粮粥，比如小米燕麦片粥，方便又美味。

此外，建议搭配鱼、肉、蛋、奶、豆制品等优质蛋白质，更好的发挥蛋白质营养互补作用，如皮蛋瘦肉粥。

总之，想要拥有健康的胃，合理饮食、规律作息才是王道。