作为全天开始的第一餐，深受人们的重视，更容不得怠慢，只有吃好这一餐，才是健康生活的开始。可现代人却因为各种原因不吃早餐，极易导致午餐吃得过多，造成暴饮暴食、餐后血糖、血脂水平不稳定；

对于自身患慢性疾病的人群，还可能刺激肾上腺素反应，胰岛素敏感性下降，对控制病情不利。

针对想要不吃早餐而减肥的人群，更不要误解，有人体研究对不吃早餐的肥胖者进行追踪发现，不吃早餐与吃早餐的人群，体重都没有明显的波动。反而是每周吃早餐次数低于一次的人群，肥胖概率要更高。

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所以，作为第一餐每天吃是世界卫生组织倡导的健康生活方式。同时，大家还需注意也要吃得健康，尤其是这几种早餐建议你别吃，很可能藏有“丙烯酰胺”，健康隐患大。

我国传统的早餐方式：不管国内还是国外，一提到中餐，大家都能想到油条、油饼、豆腐脑、豆浆，也恰恰是因为这种饮食方式，很多商家也喜欢钻空子。

尤其是每天早餐的油条、油饼，你可知道他们用的是什么油吗？用了多少次油？即使用的是寻常的植物油，也未必是健康的。

当食用油长期处于高温作用下，很可能产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是世界卫生组织国际癌症机构列为的2A级别致癌物，虽然目前对人体没有实际性的致癌作用，但在动物实验中已经非常充分了。

对于中老年人、小孩，为身体健康考虑，也应避免丙烯酰胺。

中老年人偏爱的早餐方式：从穷苦时代过来的都会珍惜食物，即使剩了几天的米饭，也会被烹饪成大米粥，进而搭配咸菜食用。

虽然整体上来看，虽然是一顿十分清淡的膳食，但从营养角度上分析，白粥的营养成分多是碳水化合物，营养相对单一，而咸菜又是高盐食物，不适合高血压等慢性疾病人群食用。

加上油炸过后又进行腌制的咸菜，不仅会面临丙烯酰胺，还可能会摄入较多的亚硝酸盐，健康隐患大，并不建议大家这样吃。

如果大家想要白天喝粥的话，更建议选择五谷粗粮粥，加上蔬菜水果沙拉、适量肉类、坚果、奶制品，则是营养健康的早餐。如果不想以粥作为主食，那么不妨换成全谷物类面食等，都是不错的选择。