各种蛋类是老百姓生活中离不开的生活必需品，蛋类也是人体优质蛋白的重要来源之一。市场上各种蛋类品种很多，大小不同，形态各异，五花八门让人搞不清楚该吃什么。常见的有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等，都是蛋，营养成分却各不相同。今天小编就给大家介绍各种蛋的营养和功效，看看你适合吃哪种蛋，让你吃的明明白白。

(资料图片仅供参考)

鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋

其实，各种蛋不仅是形状不同，其营养成分和功效也不同。

鸡蛋

鸡蛋

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，被誉为“全营养”食物。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。由此可见，鸡蛋是比较适合人类食用的食品之一。

鸭蛋

鸭蛋

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。对于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者适合食用，用于缓解膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。鸭蛋中维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。

鹅蛋

鹅蛋

鹅蛋中含有丰富的营养成分，鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，经常用油煎食。在寒冷的季节里可多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称，鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

营养美味鹌鹑蛋

通过对上面四种蛋类的营养成分分析，可以看出，鸡蛋是最普通，适合多数人食用的一种优质食品，大家在日常生活中，可根据自己的身体状况，选择适合自己吃的蛋，切不可盲目跟风，适合自己的才是最正确的。

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