它是“地里长出的抗生素”现在正当时，简单炒炒太香了，不懂吃可惜了！

(资料图)

春光明媚，人们的心情也会舒展很多，随着社会的高速发展，我们的生活节奏变快，很多人在情绪上和饮食上都有了很大的变化，情绪变得焦虑，饮食变得精细。那么在这个季节是很适合出门到野外去走走是，来舒展焦虑的情绪，顺带还可以采摘一些我们不常吃的野菜带回家。

到了野外你会发现，小草都冒出了头，各种野菜也都出来了。在北方最先长出来的野菜当属白蒿和荠菜，在这个季节出门挖野菜也不失为一种缓解压力的好方法。白蒿我们都知道，它晒干以后就是中草药中的一种中药茵陈，对于身体很有好处。春天第一茬的白蒿鲜嫩没有苦味是非常好吃的，一定不要错过，俗话说：三月茵陈，四月蒿，五月砍来当柴烧。趁着季节，多吃点白蒿杀菌养肝胆是很不错的。白蒿的做法有很多，不管是做馅还是炒都是非常不错的，在这里和大家分享一种最简单的吃法，来试试吧~

我们先来认识白蒿，上图就是刚刚长出来的白蒿，白蒿是一种地里长出来的抗生素，不但对于肝胆有好处，还可以杀菌，是可以药食两用的一种蔬菜。白蒿有一定的清肺热的功效，对于肺热引起气喘、咳嗽、咽喉肿痛都很有好处，可以多吃些白蒿，也是很有作用的。白蒿现在正当季，虽然看起来很小，但是吃起来很嫩，当过一段时间长大了也就变老不能吃了。

把挖来的白蒿稍微汆烫一下，剁碎。挖白蒿一定要认清白蒿，认不清不要吃。白蒿属于旱生小半灌木，耐干旱和严寒，在山地、丘陵、沙地或撂荒地的沙质和砾质土壤上，均能繁盛地发育生长，但不能进入低湿的盐渍化生境。在我们这里可以说遍地都有，可以随意就能挖一筐，尤其春天刚长出来的季节是很受欢迎的。

锅里放入花生油烧热，放入葱末爆香，放入白蒿炒匀，加入少许食用盐调味。

打入3个鸡蛋，继续煸炒均匀，炒至鸡蛋凝结成块的时候，加入少许水继续烧。

让白蒿和鸡蛋成分熟透，这样一道最简单的白蒿炒鸡蛋就做好了。

上桌时很受欢迎的，不管是卷饼还是夹馍，都是非常美味的，关键是可以护肝胆，春天一定不要错过了白蒿。挖回家的白蒿还可以晒干，和红枣搭配泡水喝，对于中老年人是相当不错的保健用茶。喜欢就试试吧~

峰儿话语：

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