四季豆传闻不可以直接生吃，直接生吃非常容易造成中毒了，那麼四季豆没熟吃完会中毒了吗？四季豆没煮开吃完会如何？下边是网编搜集的相关四季豆中毒材料，期待对大家能有一定的协助。

(资料图片仅供参考)

四季豆没煮熟怎么会中毒呢？

原先，四季豆的表皮上带有一种名叫皂素的黄酮和一种称为血细胞植物凝集素的化合物。当他们进到身体后，皂素会对消化系统黏膜造成明显地刺激性，造成消化道部分血肿、发胀及其渗出性发炎；血细胞植物凝集素则会毁坏血细胞的携氧作用，使血细胞凝结，引起乏力、总想睡觉、贫血等溶血病症。而仅有将四季豆加温到100℃时，才可以完全地毁坏这二种物质。

四季豆中毒的危险期少则几十分钟，更多就是4-5钟头。中毒者会主要表现出恶心想吐、呕吐、腹泻等病症，情况严重会出现四肢麻木、胃里灼烧、发慌等觉得，还可能随着有头昏、头痛、胸闷气短、畏寒怕冷、出虚汗等一系列中枢神经系统病症。但是，四季豆中毒的现病史较短，多见1~2天，有些人乃至在数钟头内就可以尽快恢复。

如何预防四季豆中毒

1、掐掉首尾在除开四季豆的情况下要先把两边掐掉，由于这些的内毒素是数最多的。2、先绰水假如担忧四季豆较为难熟能够先将解决好的四季豆自来水煮个十多分钟再捞出来控干入锅中炒。3、一锅的量不适合田铎煮的情况下谨记要把所有四季豆煮开焖透，每一锅的量不可超出锅容积的一半，用食油炒之后，加适当的水，再加盖子焖10分钟上下，并且用铁铲不断滚动四季豆，使它遇热匀称。

四季豆怎么做好吃？

水豆豉茄子炒豆角

主要材料：条形四季豆、长豆角

辅材：小辣椒、水豆豉

作法：

1）准备好全部原材料；

2）将切割成细条的四季豆盖上放进微波炉加热中高火转三分钟；3）将长豆角放进加了点盐和少量油中的沸水焯烫；4）水再度开后将长豆角捞起来控干；

5）锅中放进小辣椒，大蒜瓣，水豆豉和适当的油；6）文火渐渐地爆锅出香气后添加准备好的四季豆和长豆角；7）一起煸炒匀称后添加盐和白胡椒粉调料；

8）煸炒匀称后盛入碗中。

小提示：将四季豆放进微波炉加热中解决，能够使四季豆少吸油。

蒸酿长豆角

主要材料：肉馅、长豆角

辅材：盐、油、米酒、生抽、香油、葱、野山椒、木薯淀粉作法：

1）肉沫先下油拌匀称；

2）再添加生抽1汤勺、米酒少量和盐拌和上力；3）锅中放水再天赋加点盐和油煮沸，放进长豆角焯软；4）随后将长豆角弄成结；酿上饺子馅；

5）锅原水开后，上锅蒸10分钟；

6）蒸熟后把蒸出去的汁倒进锅子中，给油、生抽、香油、葱末和野山椒末翻拌，加少量木薯淀粉煮沸；7）淋在蒸熟的酿长豆角上就可以了。

小提示：焯长豆角时天赋加点盐油能够维持更翠绿色；长豆角焯软一些更强系结。