“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，说到枸杞，大家首先想到的便是它有着养肾的作用，因而很多人一旦提到养肾，就会说到枸杞，实际上很多人对于枸杞的了解并不深，枸杞可不仅仅有养肾的作用，它还有着很多其他的作用。

而且，枸杞这种植物也是一身是宝，可不是只有它的果实才有用，它的根、茎、叶都是十分有用的，一点不比其果实差，甚至在某些方面来说，枸杞的根、茎、叶比它的果实还要好。

(资料图片)

既然提到了枸杞这种植物的用处，本期笔者就给大家分享下，希望大家好好了解一下它，以后在农村野外遇见了，可别错过了。

对肾、肺有好处的野菜

春季的时候，是吃野菜的好时节，很多生活在农村的朋友，都会在这个季节去野外采挖野菜回来品尝，而枸杞便也是一种春季可以食用的野菜。

很多朋友很好奇，枸杞也能作为野菜来吃吗？自然可以，在农村野外有着很多的野生枸杞，春季来临时，它们就会发出新芽长出新叶，而枸杞刚长出来的嫩茎叶便是一道美味的野菜。

在我们这边的农村地区，把枸杞的嫩茎叶叫做“枸杞芽”，一般是采摘它最顶部的那块嫩茎叶，这样既不会破坏枸杞的生长，还能品尝到它。

（鲜嫩的枸杞芽）

作为野菜，枸杞芽算得上是一种极品野菜了，它略带有一丝苦味，但嚼一会之后就会回甜，很爽口，特别是用来煲汤的时候，十分鲜甜。

而枸杞芽不仅好吃，还是一种对肝、肾、肺都有好处的野菜，在民间就常用来对付阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬的土法子。

其实这种土法子早在我国古代就有了，《农政全书》中就有记载：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”

（采挖地骨皮）

春摘芽，冬挖根

春季可以采摘枸杞的嫩茎叶，也就是枸杞芽来吃，那么夏秋冬季呢？夏秋季一般就是采摘它的果实，也就是我们平常在市面上见到的枸杞子，而到了冬季，枸杞也是十分有用的，其用处便在于它的根。

枸杞的根一般叫做地骨皮，是我国民间常见的一味中药材，在《本草新编》中就有记载：“地骨皮，非黄柏、知母之可比，地骨皮虽入肾而不凉肾，止入肾而凉骨耳，凉肾必至泄肾而伤胃，凉骨反能益肾而生髓，黄柏、知母泄肾伤胃，故断不可多用以取败也，骨皮益肾生髓，断不可少用而图功。欲退阴虚火动，骨蒸劳热之症，用补阴之药，加地骨皮或五钱或一两，始能凉骨中之髓，而去骨中之热也。”

（处理好的地骨皮）

简单点来说，就是地骨皮对肾、肺都有好处，而且还不伤肾、伤肺。另外，地骨皮对于肺热咳喘、退热也是有着十分不错的作用，因而在我国民间，地骨皮也是常见的退热、清肺的中药材，很多老一辈的都会在冬季的时候，去山里采挖一些地骨皮来煲汤喝。

这里笔者说一个我常用的方法——“地骨皮炖鸡汤”，首先，准备地骨皮30克，土鸡一只。其次，将土鸡洗净，剁切块状,放入沸水中焯烫，捞起以清水冲去血水。接着，地骨皮和黑枣洗净；枸杞子略冲一下水备用。最后，把地骨皮放入锅内，锅内加2碗半的水，炖煮至水沸，再放入鸡腿、黑枣及料酒，继续炖煮至水沸，然后转小火再闷煮半小时左右即可出锅，出锅前加入枸杞子和盐调味即可食用。

（地骨皮炖鸡汤）

地骨皮本身味甘，用来煲汤再适合不过了，不仅可以让煲出来的汤鲜甜，还能起到养肾、清肺、退热、降火的作用，特别适合冬夏2季煲汤喝。

如今正好是冬季，煲汤喝暖身又养生，若是你们家乡的山里也有野生枸杞的话，可别错过了哦，可以去采挖一些它的根回来煲汤用。