说到养肾的食物，枸杞绝对是绕不过去的，正如那句俗话所说的“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，枸杞的养肾效果不仅好，还没什么副作用，真正的做到了温补，所以自古以来，枸杞都是民间的养肾好食材，也被人们誉为了“肾之果”。

但很多朋友或许不知道，枸杞不仅果实很有用，就连它的叶，乃至根茎都十分的有价值，说它全身是宝都不为过，只不过很多人对枸杞了解太少了，只知果实的用处，不知它叶以及根茎的价值。那么本期笔者就给大家分享下，希望大家能够全面的了解枸杞这种植物。

（山里的野生枸杞）

(相关资料图)

枸杞在我国的种植历史非常悠久，据说可以追溯到春秋时期，到了如今，在我国的宁夏地区还有专门的枸杞交易大市场，每天的交易量巨大，可见枸杞在人们心目中占有重要地位。

能被这么重视，还是归功于枸杞子有着丰富的营养以及十分不错的药用价值，不论是煲汤、泡茶、泡酒、做零食等，不仅好看，还有养生作用。

而作为枸杞子陪衬的绿叶，枸杞叶就显得不是那么显眼了，实际上相较于枸杞子，枸杞叶的价值一点都不差，甚至在南方一部分地区，人们把枸杞叶看得比枸杞子还重，还将其称为“明目菜”。

（采摘的枸杞叶）

笔者记得几年前在广州工作的时候，就在当地的一个农家乐吃过一种叫做“汤饭”的美食，十几元一碗，一碗饭和一碗汤，汤的内容很丰富，有猪肝、瘦肉以及枸杞叶。这汤鲜甜异常，没有一丝猪肉和猪肝的腥燥味，吃完让人回味无穷。

俗话说“食在广州”，广东人确实会吃，把几种风马牛不相及的食材搭配在一起，看着清淡，却十分美味。

而枸杞叶作为一种野菜能搭配在这里，不仅因为它本身的味道鲜甜，能去掉肉的腥味，还因为它本身营养价值很高，同时还有着很高的药用价值。

据资料记载，枸杞叶中富含黄酮类化合物、萜类化合物、微量元素、维生素E、维生素C等营养物质，同时还有着补肝益肾、生津止渴、祛风除湿、活血化瘀等功效，因而无论哪种吃法，都有着很好的食疗作用。

（枸杞叶瘦肉猪肝汤）

绿叶都这么不显眼了，作为它营养供给，且埋于地下的根自然就更不显眼了，实际上枸杞埋于地下的根也十分的有价值。

枸杞的根一般都是取用它的根皮，可入药，入药后叫做“地骨皮”，也叫“枸杞皮”，有着清热凉血、清肺降火的作用，在我国南方民间，是一种非常常见的清肺降火食材，很多对枸杞很了解的老一辈人，就喜欢在秋冬季时，去山里采挖地骨皮，然后拿回来煲汤吃，用老一辈人的话来说，“地骨皮煲汤对清肺太有用了，特别是像我们这样的老烟民，经常喝它煲的汤都不会怎么咳嗽。”

（地骨皮，即枸杞的根皮）

不过，人工种植的枸杞一般都是采摘枸杞子来售卖的，不会去挖根，所以市面上售卖的地骨皮一般都是采挖野生枸杞的，这也让它的价格比较贵，大概在60多元一斤左右，还是很值钱的。

总的来说，枸杞不仅枸杞子有价值，它的根和叶的价值也很高，既益肾又清肺，所以大家的家乡那里有野生枸杞的话，可别错过了哦。

哦对了，忘了说，我国野生枸杞的资源十分丰富，在华北、西北、西南、华中、华南和华东各省区均有，常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁，因而大家不用担心找不到它。但切记，采摘它的叶、果或者挖根都可以，但别破坏了环境了哦。