苦瓜它以苦为被，我们称为苦瓜，是夏季的应季蔬菜，而且它可以作为菜食也能作为药食，也有人说苦瓜和其他的食材一起煮的时候不会传递它的苦味，所以很多人又称苦瓜为“君子菜。”经常食用苦瓜还可以养颜嫩肤，因为苦瓜它可以增强我们的皮质活力，使我们皮肤变得更加嫩滑，在夏天也很多人会将苦瓜拿来榨汁或者熬汤，这样子可以起到降血糖以及滋补肝脏补气养血的功效。所以在夏天的时候来到苦瓜炒蛋，清热解暑还能促进食欲，帮助我们消化多好，快来学起来。

准备食材：鸡蛋2个，苦瓜1根，食盐适量。

(资料图)

制作过程：

第一步：我们先将2个鸡蛋打到碗中，加入适量的食盐一起进行搅拌搅拌均匀备用。

第二步：我们将苦瓜对半切开，然后去除它里面的囊和核，去除干净之后我们最好将它切片然后放到盐水中浸泡15分钟以上，然后将它捞出沥干水分备用。

第三步：我们将起锅在锅里倒入适量的食用油，开小火将油烧热后，我们将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中煎至凝固，凝固之后我们用锅铲将鸡蛋分散成小块，后将它盛出备用。

第四步：我们再次起锅，在锅里倒入适量的食用油，待油温升高的时候，将控干水分的苦瓜倒入锅中进行翻炒，翻炒至它变色后我们就加入一勺食盐进行调味，再将之前已经炒好的鸡蛋倒到锅中一起进行翻炒均匀，就可以出锅了。

这样子炒出来的苦瓜一点都不苦。苦瓜的清香，而且吃起来还有淡淡的回甘，再加上鸡蛋的嫩滑真是美味又营养。而且对于上火又想减肥的人来说，苦瓜炒蛋这道菜又低脂低卡还能降火，搭配上鸡蛋营养更加的丰富，还可以保留苦瓜的清香味道，而且没有苦瓜的夏天是不完整的，它虽然是有一点点苦不能完全去除苦味，但是这样绿色又健康的降火菜怎么不爱呢？

小tips：

1.我们将苦瓜切片之后加入食盐进行抓取均匀后，腌制一下可以去除它的苦味。

2.苦瓜因为苦是因为它内侧的白膜会有苦味产生，但是白膜对我们的身体也非常的好，不是说了吗？有苦中苦，方为人上人，吃了这碗苦瓜，必成大器！

3.我们还可以将苦瓜进行榨汁，榨之前的苦瓜也应该要用盐水进行浸泡一下，可以去除大部分的苦味。

4.我们买苦瓜一定要注意，如果中间的籽和馕已经发黄的话，那个黄瓜就不可食用了。返回搜狐，查看更多

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