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文献：Klinedinst, Brandon S., et al. "Genetic Factors of Alzheimer’s Disease Modulate How Diet is Associated with Long-Term Cognitive Trajectories: A UK Biobank Study." Journal of Alzheimer"s Disease Preprint (2020): 1-13.

DOI：https://doi.org/10.3233 / JAD-201058

封面：Camila Gray

随全世界人口老龄化，与认知功能有关的疾病（例如老年痴呆症等）成了老年人健康的重要话题。毕竟，我们的认知功能会随着年龄的增长不断下降。因此，众多研究人员坚持不懈地钻研着保护认知能力、预防老年痴呆的方法。近年来，他们发现，饮食结构对我们的认知功能有着直接影响。譬如一项最新的研究指出，奶酪和红酒等某些特定食物似乎可以显著改善认知功能。

这项研究第一次将特定食物与人们日后的认知能力联系起来，并用其做了大规模采样分析。研究团队对英国1787名中老年参与者（研究完成时年龄在46-77岁之间）进行了长达十年的采样分析。参与者在研究期间共进行了三次FIT（Fluid Intelligence Test）流体智力测试以及特定食物进食频率的调查。

调查结果表明，一些特定的食物确实会直接影响我们的认知功能。其中奶酪对年龄相关的认知问题最具有减缓作用，即使到了老年后期，奶酪仍对认知功能起改善作用。而每天适量饮酒，特别是红酒也有助于保护认知功能。除此之外，每周吃羊肉还能长期有效地改善认知能力。然而另外一些食物的摄入也会损害我们的认知功能，例如患阿尔茨海默病高风险人群不适宜摄入过多的盐。由此看出，饮食结构直接影响着我们的认知功能，特别是某些特定的食物。

这么看来我们是不是就有了能大口吃奶酪和羊肉，豪饮红酒的理由了？答案是否定的。专家提醒，虽然这些食物可以改善认知能力，但任何食物的摄入都不宜过量。奶酪羊肉吃得多，有可能认知还没涨，脂肪和体重先涨了。除此之外，此项研究的一些方面还要进一步验证，例如此项研究中的食物进食频率是参与者自我汇报的，可信度需要进一步调查取证，如研究人员可以利用生物医学和食物成分的角度去进一步去证实这一结论。另外，此项研究参与者几乎都属于高收入人群，但针对中低等收入人群的研究必不可少。最后，还有不同文化的饮食习惯问题，奶酪和红酒是西方日常食物，可是在中国等亚洲地区，奶酪红酒并不算十分常见。因此，某些特定食物是否对中国等亚洲地区的人的认知功能也有影响值得进一步验证。