就在昨天，也就是5月17日，权威学术刊物《科学》刊登了来自哈佛大学研究团队的一项新发现：西兰花等十字花科植物中的一种天然分子可以抑制肿瘤生长。这不光为对抗肿瘤提供了新方向，还一举打破西兰花吃多了没什么用的谣言。

根据研究报告称，西兰花中含有一种名为吲哚-3-甲醇（I3C）的天然化合物，这能够激起人类身体里强大的抑癌基因，从而另辟蹊径的解决掉肿瘤这个人类的种族之敌。

【怎样吃最好】

(资料图片)

1、蒸熟烹制

西兰花的最好吃法是用水蒸熟，根据美国伊利诺大学的科学家研究发现，西蓝花隔水蒸上5分钟，当西兰花变成亮绿色的时候，它的防癌效果最强。

2、减少刀切

西兰花中的抗癌物质含量最多的是上面的花簇，花簇是由很多细小的颗粒花朵组成的。如果直接切的话，小花朵会散落各地，这样就会造成很大损失。

建议的做法是：将西兰花冲洗后，从它的根部一个一个的将花簇掰下来，或者用剪刀剪下来，这样就能得到完整的花簇了。

3、与番茄同吃

有研究发现，西兰花与番茄同吃能增强其防癌效果。

【多吃，但不要狂吃】

研究指出，只要是十字花科的蔬菜都具有相同的抑癌基因，只是西兰花含量更高，同属十字花科的蔬菜还有：花椰菜、卷心菜、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、萝卜等等。更通俗一点就是说，平常的萝卜白菜一定要多吃。既然这些十字花科的蔬菜有那么多好处，是不是吃的越多越好呢？

Sience杂志论文的第一作者Yu-Ru Lee博士就在论文中指出，要获得研究所提到的抗癌抑制效果，必须要每天吃掉将近5斤半的生蔬菜。大家都知道，蔬菜这种东西本来就不占地方，五斤半的蔬菜那简直就是喂羊啊。所以研究所也只是希望人们多吃这种蔬菜，而确实有效的防癌抑癌手段，还是得等提取出这种特效药之后才能真正实现。

当然，对于我们这些大众来说，在平常的日常饮食中还是要尽可能的多吃蔬菜水果，尤其是十字花科的蔬菜。即使剂量不够，但至少里面含有的物质可以有效抑制癌症发生。所以，从今天开始，大家还是准备一本西蓝花制作大全吧，变着花样的制作西兰花美食，在吃的同时保证健康身体。