现在，很多海产品越来越受欢迎，猪肉现在目前太贵，反而是海产品非常便宜，虾皮的钙质含量超级高，搭配紫菜煮汤喝，起到调理身体，补钙增智的作用。很多人都喝过虾皮汤，但是很多人的虾皮选择错了，虾皮分为白色和浅红色，其实这两者有很大差别，到底应该怎么选择呢？我们一起看一看两者的区别吧。同样是虾皮，白色和浅红色有什么区别？区别很大，别再选错了。

【白色虾皮和浅红色的虾皮的区别】

【资料图】

第一：虾皮的颜色不一样

理由：白色虾皮和浅红色的虾皮都非常常见，两者的颜色有明显的区分，主要是这2种虾皮的产地不一样，白色的虾皮都是源自渤海，浅红色的虾皮为东海，白色虾皮虾青素比浅红色的虾皮少，由于虾青素含量比较多，因此浅红色的虾皮偏红一些。

但是：虽然白色的虾皮色泽好看，但是现在很多虾皮被不良的商贩用漂白粉浸泡，虽然虾皮好看，但是表面残留一些有害物质，吃多了肯定身体不太好。

第二：营养价值不太一样

理由：虾皮是公认的“补钙冠军”，两者都含有一定的钙质，但从钙含量比较，白色的虾皮个头小，相对钙质含量钙，浅红色的虾皮钙含量相对低一些，但是白色虾皮口感重一些，浅红色的虾皮口感清淡一些。

综上所述：白色虾皮和黄色虾皮区别很大，从营养价值考虑，白色虾皮比黄色虾皮的钙质高，但是白色虾皮的口感重，一般老年人不建议选择白色虾皮。

【紫菜虾皮汤的正确做法】

准备一些食材：准备干虾皮15克左右（详细步骤见上面选购技巧），紫菜10克，食盐少许，胡椒粉少许，猪油少许，清水少许，花生油少许，葱少许，香油少许。

烹饪难度：虾皮的选择特别关键，紫菜需要泡发，做法不难。

烹饪步骤1：将紫菜用剪刀剪成一小块，然后将小葱切成小段，将虾皮用清水浸泡，沥干水分备用。

烹饪步骤2：将生姜刮皮切成细丝段，锅底加上一小勺猪油，然后加上葱花煸炒，等待炒出香味来，加上几碗热水煮一煮。

烹饪步骤3：将汤汁煮沸，依次加上一些紫菜，加上一些虾皮，大概煮1分钟左右。

烹饪步骤4：然后加上一些白胡椒粉，少许葱段，香醋和香油几滴，将汤汁均匀搅拌，等待汤汁融合。

烹饪步骤5：加上食盐少许，撒上葱花，出锅。

厨房小贴士：虾皮是一种海产品，虾皮需要提前泡一泡，紫菜需要剪成一个个小片，煮紫菜汤最好选择猪油代替，这样汤汁会更鲜美。记得要先煮紫菜，后煮虾皮，记得小火慢慢煮，最后加上醋和香油，食盐不要放太多 ，撒上一些小葱段，这样一道可口的紫菜虾皮汤做好了。

推荐语：虾皮是公认的高钙蔬菜，富含丰富蛋白质，钙质含量非常高，钙质是孩子最缺少的物质，能够为家里人补钙补营养，而且对于孩子成长很有帮助，秋季多给孩子多喝紫菜虾皮汤，早知早受益。

紫菜虾皮汤绝对是补钙的最佳搭配，但是虾皮的选择很关键，你们知道怎么挑选白色虾皮和浅红色虾皮吗？（所有图片来自网络）