导读：寒冬，少吃红薯山药多吃它，才2元一斤，营养滋补，随手一煮，大人小孩都爱吃！冬天天气寒冷，但是这个时候有非常多的食物。老家是在农村，所以每次回一趟家，父母都会给我们准备非常多的蔬菜，还有老家的各种干货。
特殊时期，病毒在我们身边徘徊着，一不注意就会受到传染。很多人都不小心中标了，真是防不胜防。我们也努力地坚持对抗病毒，最近呢？很多人也陆续恢复了。受过病毒的干扰，恢复之后身体体质也会相对弱一点。这个时候我们一定要再注意防范，平时出门一定要戴好口罩，在饮食上多吃一些营养的食材，补充身体内的能量。
(资料图片)
肉类食物少不了，还要搭配其他的食材一起吃，营养均衡。今天我们来分享一种食材，它是当季的美食，而且口感跟营养都非常丰富，它就是芋艿。芋艿中含有丰富的维生素，矿物质，以及对人体非常有利的营养成分，适当吃它，对我们身体非常棒。但是芋艿怎么吃好呢？其实做法很多，可煮可煎可炸还可以焖，可甜可咸非常不错，今天我们也来分享一种做法简单做法，一出锅，非常鲜美，而且家人都是很爱吃，接下来我们就一起来看看吧。
准备食材：
芋艿，香菇，小葱，食盐，酱油，蚝油，食用油
具体做法：
1.将备好的芋艿放在流动水中冲洗干净，芋艿长在地里面的，所以挖出来会有非常多的泥土。煮之前我们要给它表面洗净，然后用削皮刀将其表皮去掉，去皮后再用清水洗干。芋头的表面有一些粘液，如果接触皮肤会产生过敏现象，所以我们在处理的时候可以戴上个手套，防止这种现象发生；
2.芋艿洗净之后放在案板上，用刀给它切成滚刀状，切好放盆中备用；
3.选用的肉要肥瘦相间的，这一种肉它里面有一些肥油，我们可以煸炒出来，焖煮这一道菜出锅后味道会更加鲜美。备好的肉放流动水中洗净，洗净后放在案板，用刀给它切成小块，切好放盆中备用；
4.今天我选用的香菇是新鲜的，家里如果有干香菇也可以。干香菇要提前泡，然后将香菇洗净，然后给它切成小丁状。小葱的头尾去掉，用清水洗净，洗净后的葱切断，切好葱花跟葱段放一旁；
5.炒锅中的水分干后，我们将备好的肉倒入里面，下锅之后可以慢慢炒，肉的表面会有一些水分，可以用锅中的热气将肉表面的水分给它吸干，然后慢慢炒出里面多余的油脂。如果炒出来的油脂相对少，我们可以再加入一点点油；
锅中的肉炒出香味后，我们将备好的葱段，还有香菇丁倒入里面，用铲子翻炒均匀炒香；
7.接着往里面倒入适量的食盐跟酱油，还有少量的蚝油再次翻炒均匀；
8.锅中的食材炒香后，我们将备好的芋艿倒入里面，用铲子给它翻炒均匀炒香；
9.接着我们再往里面倒入适量的酱油跟蚝油，然后翻炒均匀，加入适量的水。水可以稍微没过于芋艿；然后盖上盖子放着焖煮个5~8分钟；
10.焖煮好后之后我们可以用铲子稍微掐一下，如果容易掐的进去，则说明已经煮熟，煮熟之后将里面的汤汁收一下就可以了。
出锅后盛出放在盆中，往里面撒上适量的葱花，一份美味的焖芋艿就完成。这样子焖出来的芋艿口感非常软糯，而且味道很是鲜甜。
这道芋艿的做法很简单，而且芋艿它是一种营养很丰富而且口感非常鲜美的食材。这样子简单一煮，出锅家人都喜欢吃，特别是用来配饭，里面的酱汁淋在饭里面搅一搅，特别好吃。
小贴士：
1.我们这一道芋艿的话最好用肥肉相间的，这样子煸炒出有一点猪油，焖出来口感更加香；
2.芋艿去皮的时候，因为它个头小，所以我们要注意点，以免伤手。去皮之前最好戴上一个手套，这样子防止手会干发痒。
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