日常生活中，我们吃到的魔芋可能是这样的

当然，也有很多这样的

但是这样的放在你面前，你认识吗？

(资料图片仅供参考)

魔芋，书面语称蒟蒻(jǔruò)(学名Amorphophalluskonjac)，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

我国早在2000多年前就开始食用魔芋，目前，魔芋食品已被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其中魔芋葡甘聚糖及其高纯度食品是自然界为人类提供膳食纤维最安全、最优质的来源，也最容易“补充人体所需“平衡膳食营养”。

魔芋：天南星科磨芋属多年生草本植物，主要分布于东南亚、非洲等地;中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。

日本有1500多年的种植和食用历史，有100多年的魔芋精粉加工史，而中国虽有2000多年的民间栽种历史，但真正的魔芋精粉加工只是八十年代中期才开始。同时，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家。

据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病,高血压有特效;魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种天赐良药，食用起来有百利而无一害。

魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。

魔芋是不可以生吃的，我们能买到的魔芋丝，魔芋豆腐都是已经经过粗加工的。就是将魔芋的块茎削皮磨碎，放到碱水中进行磨浆，融合，沉淀，凝固，得到的魔芋还需要蒸煮2个小时，然后我们再买回家中自己料理，不然的话可是会食物中毒的哦~

经过研究发现，魔芋能够吸附人体中的胆固醇，具有活血化瘀，润肠通便的作用。对于降低血压方面有着很好的疗效，还可以预防肝动脉硬化和心脑血管疾病；丰富的可溶性膳食纤维可以控制血糖升高，减轻胰腺的负担，是糖尿病患者的福音；此外，魔芋还可以提高人体的免疫力，刺激机体产生灭癌物质，能够预防和对抗癌症与肿瘤。返回搜狐，查看更多

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