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1959~1961年，是我国严重的自然灾害时期，当时的人民因为粮食的短缺，甚至出现啃树皮的情况。但是，随着经济的发展，现在的人们，已经不再会因为粮食的短缺而出现挨饿的情况。

但是，现在却有种说法：“饥饿使人长寿，饱食使人生病”。这不吃饭怎么还能长寿了呢？

其实，这里的说法有点问题。饥饿不是指一直挨饿，长期的挨饿，不仅肠胃受不了，身体也会因为缺少能量，而出现眩晕，昏厥的情况。如果饥饿真的能够使人长寿，那还要吃饭干什么？干脆大家都不吃饭了，既节省粮食，又能长寿。事实上，这里的饥饿，指的是适当挨饿。

适当挨饿，真能使人长寿吗？看看诺贝尔奖获得者的答案。

之所以出现这种理论的原因，是诺贝尔获得者做了一项研究。他通过观察小白鼠的饮食，发现适当挨饿的小白鼠，体内的衰老细胞和正常的小白鼠相比，得到了抑制。也就是说，适当挨饿后的小白鼠，衰老的速度要比正常的小白鼠慢，达到了延缓衰老的目的。

这让很多爱美的女性如获至宝，原来适当挨饿不仅可以长寿，还可以延缓衰老，于是她们开始严格控制自己的饮食。每餐都尽量少吃，平时只吃一些蔬菜水果，肉类坚决不碰。吃什么东西都要先算一下它有多少卡路里，如果热量过高，就选择不吃。还有的人，会选择过午不食。也就是不吃晚饭，认为这样能够更好地达到挨饿的目的。但这样控制饮食的方法，不是适当挨饿，而是节食。

适当挨饿的意思，是三餐正常吃，只是每餐吃的量要少一点，但是营养仍然要丰富。并不是光吃蔬菜和水果，做一个素食主义者。否则，长期这样节食，只会导致身体缺乏营养，出现营养不良的症状。另外，坚持不吃晚饭，还会因为长时间的挨饿，导致肠胃受损，严重的还会因为胃酸腐蚀胃粘膜，出现胃溃疡。

其实，要想做到适当挨饿，其实只要注意每餐只吃“七分饱”，把握好这个度，就能够更好地达到长寿的目的。每餐吃饭的时候，当你觉得自己好像有点饱了，不吃也不会感觉到饿的时候，就可以放下手中的筷子了。这样每餐少吃一点，可以让肠胃更好地消化吸收食物，所用的时间也不会太长。这样就能够将更多的血液输送给大脑，让大脑可以有更多的精力去做其他的事情。

当然，如果你在一开始选择“七分饱”的时候，不能很好地把握这个度，导致没到饭点，就出现强烈的饥饿感。这个时候，不要一直强忍着。人在饥饿的状态下，也会影响工作和学习的效率。而且，如果一直挨饿，还会导致在下一餐吃饭的时候，出现暴饮暴食的情况。所以，在这种情况下，可以选择吃一点水果或坚果这种富含纤维素的食物，增强饱腹感。但注意，不能多吃，否则就会影响下一餐的进食。

坚持适当挨饿，不仅能够起到长寿的效果，同时还能够达到减肥的目的。人在瘦下来后，“三高”问题也将会得到缓解，也避免了很多的心脑血管疾病。对于人的身体健康还是有很多好处的。