大家好，带鱼是一种深海鱼类，它的营养价值非常高，富含了丰富的高蛋白质，以及多种的营养物质，对我们人体非常的好。所以很多人都很喜欢买带鱼，像我就很喜欢吃油炸带鱼，一次能吃一大盘。

(资料图片仅供参考)

一、看体型

二、看眼睛

三、看鱼肚

带鱼它的内脏，全部存在于带鱼的腹部中，在挑选的时候，一定要仔细观察一下带鱼的肚子。看一看鱼肚是否完整，是否有变软现象，或者是有破损现象的出现。如果有这些不良好现象出现，则证明带鱼在运输的过程中，冷链运输不达标，带鱼已经变质。

优质的带鱼腹部是非常完整的，而且没有明显的异味，会散发出一小股淡淡的鱼腥味。如果带鱼闻起来有臭味的话，这样的带鱼也要注意了，有可能是里面的内脏，已经腐烂变臭。

四、干煎带鱼

买带鱼的技巧，就是以上3点。最后我要给大家说一说，干煎带鱼的最家常做法，准备一条带鱼处理干净后，将带鱼划上花刀，并切成段状。然后把带鱼装入碗中，接着加入一些葱，姜，料酒，抓拌均匀腌制去腥。

带鱼腌制的时间段，我们要准备两个鸡蛋，搅打成蛋液备用。接着再准备一小碗淀粉，等带鱼腌制好以后，把带鱼放到蛋液中，先裹上一层鸡蛋液，再放到淀粉中裹上一层淀粉。

最后我们要起锅热油，锅中加入适量食用油，油热后把带鱼块加入到锅中，用小火对带鱼进行油炸。带鱼在煎炸的时候，用中小火慢慢煎，将带鱼两面金黄以后，就可以出锅装盘进行食用了。

总结：

返回搜狐，查看更多

责任编辑：