玉米是我国一种常见的粮食作物，在我国的种植范围比较大。而玉米作为一种粗粮，深受人们的欢迎和喜爱。

实在玉米的吃法也是比较多的，好比有些人可能喜欢煮着吃，而有些人可能喜欢烤着吃。它的营养价值比较丰硕，好比玉米黄素，微量元素，维生素等。

(资料图片仅供参考)

01关于玉米

【玉米成分】

每100克玉米中含蛋白质85克，脂肪4.3克，糖类72.2克，能量1398.4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），烟酸和微量元素硒、镁等。

其胚芽含52%不饱和脂肪酸，是精米精面的4—5倍。玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达50%。

【玉米的功效】

1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓朽迈等功能。

2、所有的主食里面，可以说玉米的营养还有它的保健效果都是很棒的。

3、玉米中含有大量的营养保健物质。

4、玉米的维生素含量非常高吗，里面含有的物质可以匡助我们促进胃肠蠕动、有效的治疗便秘、肠炎等。

更多内容↓↓↓

5、玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒元素的介入下，天生谷胱甘肽氧化酶，具有促进人体细胞分裂，抗衰老作用。

6、玉米中含有黄酮类物质，对视网膜黄斑有好处，所以吃玉米对眼睛比较好，尤其适合上班族人群。

7、玉米含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有助于排便，并且可以将肠道的毒素排出体外。而且玉米含有镁元素，可以促进消化，改善便秘情况。

【玉米可以生吃吗？】

玉米可以生吃，但不建议生吃。玉米含有丰硕的营养物质好比蛋白质，碳水化合物，多种维生素等，对人体具有很高的营养和保健作用。

常常服用具有一定的养颜和延缓朽迈的作用，但是生食并不利于人体肠道的消化吸收，还有可能引起消化系统疾病好比急性肠胃炎等。

另外，玉米在种植过程中可能会有寄生虫等附着或喷洒农药等情况，食用前仅利用活动水冲刷很难将微生物及农药残留清洗干净。一般情况下高温烹煮，可在一定程度上避免上述有害物质侵入人体。

更多内容↓↓↓

02不能和玉米一起吃的食品，大家应该留意一下，别不当回事

【豆制品】

玉米里面含有很多粗纤维的成分，假如在吃玉米的时候，大量的吃一些豆制品，轻易引起消化不良，可能会泛起胀气以及腹胀的症状。

【田螺、海螺】

田螺大寒，有清热，利水之作用，其维生素A含量很高。而玉米也包含大量维生素A，两者一起吃也许会引起维生素A摄取过多而中毒。

而玉米跟海螺相克，不能放在一起食用，两者一起吃的话轻易中毒，会引起身体不适，用地浆水可以解毒。

【牡蛎】

更多内容↓↓↓

玉米中的营养价值高，而牡蛎中的含锌量是很高的，单独食用时具有很好的补益保健功效。但是两者同食的话，可能会阻碍锌的吸收。

【红枣】

固然目前临床上没有发现玉米和红枣一起吃之后，会引发身体泛起不适的情况。但是在吃玉米和红枣时，需要控制好量。

主要因为玉米不轻易被肠道消化，避免一次性摄入过多后，长时间在胃肠道内堆积，引发胃肠道泛起腹痛等不适症状。

2.发霉的玉米不能食用

发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织。

严峻时可导致肝癌甚至死亡，此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。

3.不能只吃玉米

玉米属于粗粮，既不能多吃，还需要搭配细粮，营养才更好吸收。南方人喜食大米，从健康角度来看，单纯吃大米并不科学，建议增加些杂粮如玉米。

4.不要扔掉玉米胚

吃玉米的时候，最好把玉米粒里边的胚尖全部都吃进肚子里。由于这里的营养物质最全面，不仅含有不饱和脂肪酸，而且还含有大量的维生素E。

2.常常用眼的人

常常用眼的人，最好是适当的吃一些玉米，由于玉米中的叶黄素和玉米黄质，能够匡助保护眼睛中的黄斑区域。并且还可以吸收进入眼球内的有害光线，匡助保持黄斑健康。

3.减肥人群

减肥的人是可以吃玉米的，相对于大米、白面等主食来说，玉米是减肥时不错的食品选择。玉米属于粗粮范畴，富含粗纤维和膳食纤维，轻易让食用者产生饱腹感，会不自觉减少食品摄入量。

更多内容↓↓↓