中国人爱吃一口鲜，说起鲜，最具代表性的食材，大概就是鱼了。
【资料图】
鱼不仅鲜美，还很健康。鱼肉蛋白高，热量低，富含“脑黄金”，是优质蛋白的重要来源。
固然吃鱼好处多，但也要提醒大家，不是所有的鱼吃了都有益健康，有的鱼其中可能暗藏重金属或甲醛，建议大家少吃或不吃。下面就详细向大家先容下，鱼贩子可能并不会告诉你。
01关于鱼肉
【鱼肉含有哪些营养成分？】
鱼肉营养丰硕,鱼肉富含优质蛋白，易于消化吸收，脂肪含量低，还含有无机盐，钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，还含有维生素A、维生素D、B族维生素等。
鱼肉有暗色、白肉之分，暗色肉中脂肪、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等。淡白的肉腥味，如大黄鱼、比目鱼等。
【鱼肉的脂肪含量高吗？】
无需担心，鱼肉的脂肪含量很低。
鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要，轻易被人体消化吸收。
更多内容↓↓↓脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
【隔夜鱼能不能吃？】
假如鱼已经及时放入冰箱冷藏留存，隔夜后的鱼没有异味，没有发生变质，经由高温加热后可以食用。
假如鱼没有冷藏留存，隔夜后鱼已经有臭味，发生了腐败变质，则此时隔夜鱼不能吃。
鱼肉含有丰硕的蛋白质，但经由隔夜的长时间留存后，蛋白质降解，营养成分流失，而且制鱼过程中一般会加入较多的姜葱蒜等调味料，隔夜后也会含有一定量的亚硝酸盐，不利于人体健康。所以建议煮熟的鱼当天吃完，尽量不要过夜。
02常吃鱼肉的好处：
1.降低胆固醇
鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很轻易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走。从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。
更多内容↓↓↓2.降低乳腺癌风险
日本文部科学省研究小组在对25400名40至70岁女性进行的调查研究发现，天天吃鱼与每周吃鱼1~2次以下及不怎么吃鱼的比拟，乳腺癌的发病低43%。
假如在饮食中加入更多的鱼，还可以降低患前列腺癌的风险。
5.视力更好
鱼肉当中含有丰硕的Va，食用鱼肉后Va作用于人体，既可适当改善眼部题目，维护视力，还能预防干眼症或者是夜盲症。
像一些油脂含量较多的鱼，Va含量是较为丰硕的，假如长期食用，体内Va贮备充足，眼部状态就能保持在更好的水平上。
03三种鱼赶快撤下饭桌，堪称重金属的“窝”，鱼贩子：知道越少越好
汞含量高等于制菌，体内必然会带来严重威胁，也会损伤到个人健康。尤其是以下这三种鱼堪称重金属的窝，但愿大家能赶快管住嘴，当然鱼贩子但愿知道人越少越好。
1.黄鳝
许多人喜欢吃黄鳝，但是有些人却比较害怕，不敢吃。之所以有人喜欢这一类鱼，是因为它跟其他的肉类相对比，没有过多的鱼刺和骨头，吃起来更加的利便甘旨。
黄鳝处理过程比较复杂，生存环境比较脏，一般会在淤泥当中体内寄生大量细菌或者是重金属。黄鳝也被称之为寄生虫的窝，处理不干净很可能会进入人体造成损伤。
2.死鱼
更多内容↓↓↓生活水平的不断进步，人们饮食越来越丰盛，对于食品的质量要求也比较高，但是还有许多不良商家会贩卖一些死鱼。
死鱼价格比较便宜，经由烹饪之后与活鱼没有什么区别，所以像这种死鱼受到许多人的喜欢。但是这种死鱼属于不新鲜的鱼，其中可能滋生大量的细菌以及寄生虫。
假如常常吃这种鱼，可能会损害身体健康，劝你最好少碰，即使免费送也别要。尤其是外出就餐时许多饭店鱼肉质量都不能得到保障，劝大家最好别吃。
3.生鱼片
许多年轻人在饮食上喜欢猎奇，吃采用不同烹饪方式制作出来的东西，生鱼片就是其中一种很受欢迎的。
用来制作生鱼片的鱼，通常有旗鱼、三文鱼等，个头大、重量也重，体内堆积的有害物质可能会更多。
而且生鱼片中还可能含有大量的寄生虫，因吃生鱼片导致寄生虫感染的事例不是没有，最好要多留意。
04留意：吃鱼需警惕4大禁忌
【空腹吃鱼会痛风】
更多内容↓↓↓痛风是因为嘌呤代谢紊乱引起的疾病，大多数鱼本身嘌呤含量较大，假如在空腹状态下大量食用鱼肉，因为缺乏足够的碳水化合物来分解，很轻易会导致酸碱平衡失调，从而诱发痛风或加重痛风病情。
因此在吃鱼肉前最好先吃一些含淀粉的食物，如杂粮粥、面食、芋头等。用餐时也可食用一些含淀粉的菜肴，如甘薯、玉米、土豆等，以此减轻嘌呤的危害，起到保护身体健康的作用。
3.鱼肉不要过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升，鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食，是非常不宜吃鱼肉的时机。
更多内容↓↓↓中国人爱吃一口鲜，说起鲜，最具代表性的食材，大概就是鱼了。
鱼不仅鲜美，还很健康。鱼肉蛋白高，热量低，富含“脑黄金”，是优质蛋白的重要来源。
固然吃鱼好处多，但也要提醒大家，不是所有的鱼吃了都有益健康，有的鱼其中可能暗藏重金属或甲醛，建议大家少吃或不吃。下面就详细向大家先容下，鱼贩子可能并不会告诉你。
01关于鱼肉
【鱼肉含有哪些营养成分？】
鱼肉营养丰硕,鱼肉富含优质蛋白，易于消化吸收，脂肪含量低，还含有无机盐，钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，还含有维生素A、维生素D、B族维生素等。
鱼肉有暗色、白肉之分，暗色肉中脂肪、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等。淡白的肉腥味，如大黄鱼、比目鱼等。
