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扁桃仁是我们生活中常见的干果，很多家庭在备年货的时候也会选择购买些扁桃仁。扁桃仁身形圆润饱满，口感酥脆醇香，颜色偏金黄。那么扁桃仁应该如何挑选呢?针对这个问题，接下来扁桃仁生产厂家知味轩就来为大家介绍下。

扁桃仁的挑选方法：

在选购扁桃仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆;扁桃仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。另外，扁桃仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

若颜色发灰发暗，并且口感软而不脆的扁桃仁多属于变质扁桃仁，营养流失并且伴有更多有毒物质，不能食用。因此消费者在购买扁桃仁的时候一定注意观察外表，判别其是否是优质扁桃仁，若果食用了变质扁桃仁，容易中毒。

以上关于扁桃仁的挑选方法就为大家分享到这里，希望对于大家今后挑选扁桃仁有所帮助。