天天观点：南方医科大学研究:长期喝咖啡能防癌,保护心脏?咖啡究竟好不好

2022-07-14 08:32:31

咖啡是打工人名副其实的“续命神器”，《2021中国咖啡行业发展白皮书》的数据显示，在一线城市，咖啡渗透率超过67%，对于咖啡消费人群来说，每人一年平均可以喝掉326杯咖啡。在很多人眼里，咖啡并不健康，尤其是加了糖的咖啡，更是“肥胖”之源，不过近期的一项研究却指出咖啡其实对健康有利，加糖也不碍事。

(资料图片仅供参考)

一、新研究：咖啡或可防癌、保护心脏，加糖也有益

5月，南方医科大学的研究人员在《内科学年鉴》上发表了一项研究，研究人员使用了英国生物库内171616例平均年龄在55.6岁的受试者数据，在参与研究时受试者均没有罹患心血管疾病和癌症。

随后对这些受试者进行了平均7年的随访，对受试者是否有咖啡摄入、摄入量、摄入咖啡类型以及是否添加人工甜味剂等进行了分析。受试者中有75.8%有喝咖啡习惯，不加糖的占比55.4%，加糖的占比14.3%、加人工甜味剂的占比为6.1%。结果发现：1、无论什么咖啡，都和全因死亡率下降相关喝不喝咖啡的人相比：

①每天0-1.5杯，全因死亡率下降21%；

②每天1.5-2.5杯，全因死亡率下降16%；

③每天2.5-3.5杯，全因死亡率下降29%；

④每天3.5-4.5杯，全因死亡率下降29%；

⑤每天 >4.5杯，全因死亡率下降23%

也就是说，只要喝咖啡，无论喝多少的量，都和全因死亡风险下降16~29%显著相关。

2、适量饮用加糖咖啡，也对降低全因死亡风险有利

每日摄入1.5-2.5杯和2.5-3.5杯含糖咖啡和全因死亡风险下降风险31%、28%显著相关，不过如果一天超出4.5杯含糖咖啡，全因死亡风险反而增加了。

研究还提出，咖啡摄入量和心血管疾病、癌症死亡风险与全因死亡风险之间几乎一致。值得注意的是，这项研究还只是观察性研究，还不能得出咖啡和全因死亡风险、心血管疾病、癌症死亡风险的因果关系，只能证明其相关性。

喝咖啡对健康竟有这么多的好处，但不少人在生活中只要一喝咖啡，就会出现心率加快的情况，这又是怎么一回事呢？二、可是为啥一喝咖啡心脏就扑通扑通地跳，真的对心脏好吗？东南大学附属中大医院内分泌科副主任医师金晖表示，咖啡内含有的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，喝咖啡之后出现心跳加快的现象其实是正常的，这并非导致心脏出了问题。

咖啡内的主要成分包括有蛋白质、维生素、奎宁酸/绿原酸等多酚类化合物、咖啡因/可可碱等生物碱类化合物以及咖啡醇/咖啡豆醇等脂肪类化合物。其中多酚和生物碱是抗氧化剂，进入体内后可清除自由基，对于心血管健康有一定好处。

一般情况下，健康的成年人每日可饮用2~3杯咖啡，但心血管疾病的患者则要注意不能多喝，否则容易导致心脏负担过重，引起心跳加速、心律不齐以及面色潮红等症出现。