说到“西兰花”，应该是各位再熟悉不过的一种蔬菜了，一直以来，它被江湖人士称为“抗癌冠军”，作为一种十字花科的代表食材，对于癌症真有预防作用？生活中该如何食用更加靠谱？

(相关资料图)

在研究它如何食用更抗癌之前，先想告诉大家一个道理：

西兰花是一种食物，也仅仅是一种食物，其实并不具备治疗疾病的作用，不可神话。另外，癌症是一种非常复杂的疾病，它的患病和很多种因素都有关系，并不仅仅和饮食相关，所以如果您单纯靠饮食来抵抗、预防癌症，效果实属一般，并没有那样的神奇。

西兰花，作为一种食物，其中也含有一些营养物质，在抛开食用量和剂量的基础上，经常吃对身体也有一定的作用：

对骨骼有积极的作用：

西兰花中含有一定量的矿物质钙和维生素K，当这两种物质遇到之时，对于骨骼可以起到比较积极的作用，可以起到预防骨质疏松的作用。

降低心脏病的发病风险：

西兰花，是一种含有类黄酮物质较多的食物，类黄酮的生理功能方面就包括防止感染、促进血管健康等作用，防止胆固醇氧化，对于心脏病和中风也有不错的预防作用。

促进眼部健康，预防眼部疾病：

西兰花中含有叶黄素等物质，对眼睛也有着积极的作用，可以预防老年性黄斑等眼部问题。

不错的抗氧化作用：

无论是维生素C还是胡萝卜素，再或是矿物质硒元素，对于身体都有着不错的抗氧化作用，西兰花在这些物质上都值得一提。

除了这些，西兰花中还含有一定量的硫代葡萄糖苷等物质，这种物质在试验中有着不错的抗肿瘤作用（需要科学看待）。

如何食用可以更好的帮助吸收和起到作用？

番茄＋西兰花，绝妙搭配：

西兰花与番茄洗净，或者急火快炒，或者慢火微炖，起锅加入少量咸盐。

当二者巧妙的结合，番茄红素与黄酮类物质的完美碰撞，可以不错的促进营养物质的吸收；无论是西兰花中的微量矿物质元素还是番茄中的番茄红素，对于身体都有着不错的预防作用；少盐少油，拒绝重口味，是一种不错的家常菜肴。

原汁原味—清蒸西兰花：

西兰花与少量的虾米搭配，小火蒸制5-10分钟，少许加盐，还原食材的最天然味道。

蒸菜是非常不错的一种低温烹调食材的方式，保留更多的营养物质，还原味道，作用体现的会更加明显。

挑选西兰花需注意：

靠谱挑选西兰花，这样的西兰花更抗癌：

首先，购买挑选西兰花请关注颜色，浓绿色的西兰花更为新鲜，色泽需要更加新鲜，如果已经出现发黄则证明存放时间已经很长，不建议购买。

其次，感受重量选择西兰花。体积相同，手感更重的西兰花质量会更靠谱，但是不建议购买摸起来花球过硬的果实。

吃多少？

建议每周最少要吃3次西兰花，每次食用100-200克左右，坚持食用，才能更靠谱的摄入营养物质。

而且在清洗的时候，大家也要注意，建议大家可以用流动的清水进行清洗，然后在掰断的同时西兰花应立即下锅，避免流失营养物质。

西兰花，一种引起热议的蔬菜，有人说吃它可以抗癌，有人说吃它可以预防心脏病，当然，食用之前请更正思想，靠谱食用，才会摄入更多的营养物质，才能为您的生活增添一丝健康。

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