假如你常常逛超市或面包房，应该见过“临期食物区”，这里摆放的都是接近过时的食物，价格十分诱人。
经常有人买回家后又存上几天，等到过时了才想起来，这时扔掉又觉得可惜……
那么，这临期或刚过时的食物到底还能不能吃？对身体有没危害？
(资料图)
首先，我们要搞清楚“保质期”的概念。
根据我国《预包装食品标签尺度》的定义，保质期是指：预包装食物在标签指明的贮存前提下，保持品质的期限。
食物的品质变化是一个过程，超过保质期一两天不意味着失去食用价值，但品质会低于消费者的预期，包括口感和安全性的下降。
临期食物能不能吃主要看两个因素：第一是贮存前提，第二才是期限，这两者紧密相关，不可分割。假如发现食物表面有发霉、发黏、质地变软或硬，有苦、酸、臭味等情况，即使没过时也不能吃。
更多内容↓↓↓假如是短保质期食品（例如面包），过时一天食物变质风险升高，建议过时就扔掉；假如是长保质期食品（例如罐头），过时3天与还有3天过时无明显差异。
首先观察外观，是否有颜色异常、光泽暗淡或产生霉斑。
·固态食物要检查是否有变黏、变软；
·液态食物要看其是否有沉淀、浑浊以及浮膜。
其次是闻味道，食物变质后轻易产生馊味、酸味、霉味、腐臭味。
假如这些情况都没有，那么该食物大概率是可食用的，因此，临期区的食物可以放心选购，但要尽快食用。
不同食物开封后，保质期多长？
生活中还有一种情况是，食物没过时，但开封后因留存不当泛起变质。那么，食物开封后的保质期会有多大改变呢？继承来看看。
食物开封后，跟着温度、湿度、氧气改变，微生物增殖、酶反应加剧都将加速食物的变质。各类食物开封后储存时间如下：
不同类型饮料有所区别：
更多内容↓↓↓·碳酸饮料开封后，可放进冰箱留存3~5天；
·酸性较大的山楂汁、酸梅汁等，不利于微生物繁殖，开封后可在冰箱留存2~3天；
·酸度较低的葡萄汁、梨汁等，开封后只能留存1~2天。
相关实验发现，开封后接于饮水机中的桶装水，其耗氧量、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群会在5天后达到一定数目，导致细菌学指标不合格。
纯牛奶是灭菌乳，不是无菌乳，开封后微生物可从空气、人的口腔中进入。实验发现，室温下牛奶开封存放8小时后细菌开始繁殖，16小时后大量繁殖；如饮用后再存放，则8小时后细菌开始大量繁殖。
开封后植物油、酱油、醋开封后能放2~3个月。花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后能放1~3个月。
更多内容↓↓↓假如你购买的蜂蜜没有上述情况，且食用时没有酸味、酒味，即可继承食用。
固体糖包括白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶糖等，它们不仅水分少，而且同样渗透压强盛，不利于微生物生长，只要储存得当，一般可长期留存。
但假如泛起固体糖结块、颜色改变，则表明固体糖已经受潮，有变质的可能。
高度白酒不同于其它低度白酒、啤酒、葡萄酒，据国家标准GB 7718划定，酒精度≥10%的酒上可以不标注保质期，这是因为当酒精本身就具有杀灭微生物的功能。
更多内容↓↓↓但不知从什么时候起，民间开始流传“白酒越放越贵、越陈越香”的说法。但这种说法并不恰当，一般只有高于50度且由固态纯粮发酵的酒才会越放越香，这种酒放久了会更加粘稠，少了新酒的辛辣感，却多了酒香。
以上就是关于食物保质期的先容，你还想知道哪种食品的保质期？快来留言讨论吧！
参考资料：
[1]张航晨，潘丽红. 纯牛奶开封后最佳饮用时间的探究[J]. 卫生职业教育，2017，35(7)：98.
[2]高阳. 大包食物开封后如何留存[J]. 农村新技术，2018(10)：60. DOI：10.3969/j.issn.1002-3542.2018.10.043.
[2]蔡煜东. T/STBX8-2021 《预包装食材开封后质保指南》[J].
[3]尺度生活，2022(2)：42-45. DOI：10.3969/j.issn.1674-5701.2022.02.020.
[4]李苏玲. 桶装水开封后的保质期探讨[J]. 环境与健康杂志，2003，20(5)：320-320. DOI：10.3969/j.issn.1001-5914.2003.05.028.
更多内容↓↓↓假如你常常逛超市或面包房，应该见过“临期食物区”，这里摆放的都是接近过时的食物，价格十分诱人。
经常有人买回家后又存上几天，等到过时了才想起来，这时扔掉又觉得可惜……
那么，这临期或刚过时的食物到底还能不能吃？对身体有没危害？
首先，我们要搞清楚“保质期”的概念。
