二次感染来袭，提醒中老年少吃白菜豆腐，多吃4样，助恢复强免疫

2023-01-11 10:28:05

今天带着娃娃在小区里逛，路过小广场，有种空荡荡的感觉，之前设置的核酸采样亭已经拆除了，不禁感叹生活变化快。一个多月的时间，我们彻底恢复了自由，不过这自由也来得不易，身边大部分人都“羊了”一遍，进入到“阳康”恢复期。

眼下已经临近农历新年，漂泊在外的人们也将陆续返乡，不少人心中难免有些顾虑，会不会再次感染。虽然“阳过”后，我们的体内会产生抗体，但是每个人的体质不同，所以这段时间尤其要注意做好防护。

钟南山院士曾提到“特殊时期，保护好免疫力很重要”，它是我们自身的一道强有力的防御屏障，所以现阶段要注意免疫力的提升。尤其是中老年人，体质偏弱，抵抗力差，平时的饮食不能马虎。很多中老年人在冬天里都喜欢吃白菜豆腐，但是不能只吃这些，以免营养单一跟不上，另外豆腐吃多了也是不容易消化的。免疫力的提高需要多种营养的共同支撑，下面就来跟大家分享4样，对于免疫力有着重要的营养，这段时间不妨多吃些，助力身体彻底恢复。

【资料图】

第一样：富含氨基酸优质蛋白的食物

张文宏教授曾将蛋白质称为抵抗病毒的关键食物，建议特殊时期要保证充足的蛋白质摄入，它是抗体形成的“必备原料”。而对于中老年人来说，我认为还需要增加一点，那就是容易消化。所以中老年人可以选择一些肉质纤维细腻的鱼肉，瘦肉，鸡肉来吃，另外鸡蛋，牛奶也是不错的选择，氨基酸种类多，而且脂肪含量低。在食用方式上，最好选择清蒸，炖煮的方式，这样更加健康营养。

推荐食谱：清蒸黄鱼

1、首先将黄鱼清理干净，尤其是鱼腹里边的内脏，黑膜，血水等都要彻底去除干净。接着把黄鱼沥干水分。

2、在黄鱼上下两面都打上花刀，并且在黄鱼的肚子里以及表面都放上一些葱姜丝，淋入一勺花雕酒，然后腌制十五分钟。

3、把葱姜丝挑出去，盘底的汤汁也倒出去，放到提前烧开的蒸锅里边，大火蒸十分钟左右，当然如果黄鱼的更大一些的话，可以稍微多蒸一会儿。

4、蒸熟以后，我们最好换上一块干净的盘子，把黄鱼放进去，盘内的汤汁不要，以免有腥味。接着放上一些葱丝，小米椒，淋入蒸鱼豉油两勺，再少一些热热的食用油淋在葱丝上，就可以端上桌了。

第二样：高钙的食物

对于中老年人来说，体内的钙容易流失，尤其现在正值数九寒天，一旦着凉受寒，更容易出现腿脚疼痛等不适。而钙参与着人体的整个生命过程，对于身体各项机能的运行有着重要的影响。所以中老年人这段时间也不能忽略了钙的补充。在奶制品，蛋类，海产品，坚果等食材中，钙的含量普遍比较高。另外黑芝麻更是常见的“高钙选手”，每百克的含量在800毫克左右。

推荐食谱：黑芝麻红枣饼

1、一些红枣在清水中洗干净，可以先泡一会儿，这样红枣的褶皱会变浅，更方便清洗，接着把红枣擦干，切成小块。

2、准备150克的黑白芝麻混合在一起，放入红枣碎，加入蛋清两个，面粉一勺约15克，然后搅拌均匀。

3、准备一个圆形的模具，没有的话可以将家里的一次性纸杯剪掉底部，放入适量的芝麻混合物，整理成圆形。摆放到烤盘里边。

4、先把烤箱通电预热，然后放入烤盘，150度左右烤二十分钟就可以了。当然每个人的烤箱略有不同，可以稍作调整。烤好以后，晾凉，装进干净的罐子里，随吃随取，营养健康又解馋。

第三样：铁含量高的食物

铁是我们人体重要的微量元素，也是抗体形成的“强有力后盾”，所以如果缺铁的话，可能会影响抗体的产生，不利于免疫系统发挥作用。一般来说红色食物中，铁的含量都比较丰富，比如红枣，红糖，红色肉类等。当然一些菌类中铁的含量也是不容忽视的，常见的木耳便是高铁食材中的佼佼者。

推荐食谱：儿菜炒木耳

1、木耳泡发以后，体积会膨胀变大为原来的3-5倍左右，所以我们在泡的时候，要注意量，别一次泡太多。木耳上边附着的脏东西比较多，我们泡发以后一定要仔细清洗。

2、三四个儿菜清洗干净，直接切成小片，装盘待用。

3、儿菜本身带有一点苦涩味儿，所以我们在炒菜前最好先进行一个焯水的操作，时间不要太长，半分钟左右就可以捞出来了。接着把木耳也放进去焯一遍。

4、起锅烧油，放一些蒜末进去小火炒香，然后把儿菜和木耳倒进去，调入一些生抽，蚝油，然后大火快炒一分钟左右，就可以出锅装盘了。简单快手，营养爽口。