清朝皇帝雍正在历史上多半留下正面的形象，最大关键就是在于他相当认真于国政，替清朝创造了盈馀，也奠定了帝国的统治基础，不过他严谨的个性，却也不时出现了奇闻。其中一段故事，就是雍正与大将年羹尧因为经典美食“回锅肉”而起的争议，这又是怎么回事呢？

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▲雍正在历史剧中的形象。（示意图／翻摄自百科词条）

年羹尧和隆科多在拥立雍正帝即位时发挥重要作用，更流传一句经典名言“内有隆科多，外有年羹尧”。年羹尧的一大功绩就是平定青海边疆叛乱，因此深得雍正赏识，官至抚远大将军等，相当有权势。

年羹尧的能力让人敬佩，但他的死却也让人不胜唏嘘，一方面做官之后傲慢的个性，让雍正感受到了危机感，造就了杀机；另一件事则是与回锅肉有关，如今看来让人觉得有些不可思议。

长年待在四川的年羹尧，相传非常喜欢吃当地的特色菜回锅肉，他喜爱的做法有些奇葩。包含，为了确保猪肉的肉质，要用棍把生猪给打死，这样它的血液流动起来，而且他只吃这头猪的背部肉，其他的一律丢掉。

回锅肉的另一项配角则是白菜，年羹尧也是有其要求，不仅质量要好，更只取白菜里面最嫩的芯，剩下的也要全部丢掉，相当浪费。

不满他已久的雍正，刚好利用奢侈这个理由，找到了除掉年羹尧的理由，直接赐予他了断。更狠的是，不仅拿了年羹尧的命，还将其满门抄斩，彻底消灭的他的权势，而这一切的过程中，回锅肉意外扮演了重要角色，实在让人意外。

当然了，雍正要杀年羹尧，并非因为他回锅肉的吃法太奢侈。“年羹尧案”为雍正八案之首，对于年羹尧缘何失宠被赐死，各史家众说纷纭。官方说法是因为年羹尧擅作威福、结党营私和贪赃枉法而获罪，雍正后有朱批：“大凡才不可恃，年羹尧乃一榜样，终罹杀身之祸”。

《清史稿》《清代七百名人传》都认为年羹尧是恃功自傲而致被杀。但是也有人认为年的死是因为功高震主。还有学者认为与九子夺嫡有关，故杀知情者，遂有野史称，其掌握了雍正篡位的秘密。亦有说法指出，雍正本无杀年羹尧之意，而是当朝清流官员们连番上折，弹劾请求赐死年羹尧，雍正碍于众议不得已应允。

清史学者冯尔康在他的著作《雍正传》中认为年羹尧获罪主要有三个原因：第一，年羹尧擅作威福，引起雍正的不满和疑惧；第二，年羹尧结成朋党，危害政治清明；第三，年羹尧贪取财富，让力图整治财政和吏治的雍正无法容忍。

冯尔康同时也否定了年羹尧、隆科多因他们掌握了雍正“篡位”秘密而被“灭口”的说法，并认为年羹尧、隆科多的倒台是“结党图利，身败名裂也是咎由自取”。

萧奭在《永宪录》中也认为，年羹尧与静一道人、占象人邹鲁都曾商谈过做皇帝的事。陈捷先在《年羹尧死因探微》一文认为“羹尧妄想做皇帝，最难令人君忍受，所以难逃一死”。而《清代轶闻》一书则记载了羹尧失宠被夺兵权后，“当时其幕客有劝其叛者，年默然久之，夜观天象，浩然长叹曰：不谐矣。始改就臣节。”

参考资料：《清史稿》《清代轶闻》

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