本文转自：齐鲁晚报

客人凡点“单人套餐”,老板全部悄悄免单

青岛一餐馆默默传递正能量,只希望帮助更多人

(相关资料图)

如果客人说出“单人套餐”,杨金成会免费提供一碗猪肘饭。视频截图

近日,青岛一家餐馆提供免费单人套餐,走红网络。

记者发现这家店位于青岛市市北区周口路,名叫舅爷爷砂锅。其创始人杨金成告诉记者,“干餐饮二十多年,一路走过来,受到很多人的帮助,也想着能够给别人一些帮助。”

记者李静张锡坤

一碗免费猪肘饭

杨金成的这家店店面不大,一张贴在门口的红纸上写着:如果您在青岛没有收入,遇到困难,您可以来本店,告诉本店人员,来份“单人套餐”,吃完直接走就好,不必客气!在以后您有了能力的日子里,记得帮助一下身边需要帮助的人,谢谢!

春节后,杨金成和妻子决定为有困难的人送上一份免费“单人套餐”。说起这份套餐,其实是个“硬菜”——一碗猪肘饭。

“不够可以再添。”杨金成说。

除了店内提供免费的“单人套餐”,到了晚上八点半以后,杨金成还会将当天用不完的猪肘饭打包好,放在门口的保温盒内,免费提供给有需要的人。他说:“我们坚持猪肘不过夜,这样也能避免浪费,最重要的是希望能帮助到真正需要的人。”

其实,在决定提供免费餐时,杨金成并没觉得是个大事儿。这几个月来,他发现大多数来吃免费套餐的人会默默坐在角落,但也有人讲自己的故事。“前几天,有个年轻人走进来,跟工作人员小声要了一份单人套餐。年轻人是来这边找工作的,旁边正好有人来买肘子,就说想帮年轻人找份工作。”杨金成说,“你看,正能量会自然地传递。”

一个厚道山东人

杨金成今年49岁,是临沂人。1992年,18岁的他只身闯荡青岛创业。“当年我找不到工作时,吃顿饱饭是很奢侈的事情。”他的第一份工作是保安,后来进了酒店做后厨工作,然后正式踏入了餐饮行业。

攒了几个月的工资,杨金成就想着自己创业——在农贸市场旁卖酱货和卤货。“创业,尤其是起步的时候,太难了。我的本钱也赔进去过,多亏身边的朋友凑钱才维持下去。”一路上,杨金成遇到很多坎儿,受到很多朋友的帮助。

2004年,杨金成将临沂炒鸡带到青岛,开了一家饭店,后来逐渐扩大规模。“那个时候觉得开大饭店很有面子嘛,不想总是开小店。”生意最红火的时候,他开了20多家炒鸡连锁店。其中最大的一家位于青岛市李沧区,足足有1800平方米。

2018年,杨金成认为经营大饭店承受的风险大,他的炒鸡店也逐渐“离场”,于是他尝试创立舅爷爷砂锅快餐店。这几年里,连锁店开到了六七十家。他把自己的经验分享给年轻创业者,“别贪大、好面子,希望他们能够少走一点弯路”。

火了以后,杨金成还是在厨房忙活着:“我们要做有温度的店。”