随着冷空气频繁南下，全国不少地区提前“入冬”。相较往年，一些奶茶店、咖啡店提前上线热饮产品布局秋冬市场，让饮品消费“未冷先热”。在南京街头，已有不少饮品店率先推出热饮产品套餐和宣传海报，通过“暖手茶”、“秋冬限定”等概念，提升秋冬季的饮品消费热度。

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热饮消费受追捧，关注度与销量齐涨

在南京奶茶店最密集的新街口，陆陆续续有消费者在询问是否有热饮产品。尽管最近南京气温仍维持在“秋高气爽”的状态，但消费者需求方面已呈现出“喝上一杯热饮”的趋势。同时伴随气温持续下降，消费者出门意愿和次数有所下降，在家喝“热饮”的需求开始上升。

在新街口新百商场负一楼，刚在10月中旬开业的霸王茶姬南京旗舰店，已将主推产品切换到“热饮系列”。从10月20日起，霸王茶姬通过发布暖手茶榜、推出暖手茶限量杯套和贴纸等形式，提升南京热饮消费热情。

从销量来看，热饮产品持续受到消费者追捧。根据近期奈雪的茶数据显示，门店热饮销量涨超5成。秋天应季的桂花、龙眼等新品元素，也进一步刺激着古茗等品牌的产品销量持续走高。

而另一方面，在天气由热转凉后，奶茶类产品相较水果茶的消费频次提升明显，主打“原叶鲜奶茶”的霸王茶姬迎来秋冬销售小旺季：“暖手茶”上线不到一周时间，热饮系列产品的单日最高销售占比超过25%，消费者对“一杯热奶茶”的消费积极性可见一斑。

点单体验“线上”升级，秋冬茶饮消费走向数字化革新

近年来，茶饮消费热度不减。尤其今年以来，已先后有多家知名茶饮品牌进驻南京，持续提升茶饮消费关注度，不少品牌也走出了业绩新高。与此同时，如何应对秋冬奶茶消费淡季、吸引消费者注意力，茶饮品牌们屡出奇招。

10月14日，霸王茶姬在南京旗舰店开业第一天启用小程序点单。开业一小时后，线上小程序单量超过1000单，首日实时在线等单人数超过700人，三天总销量过万杯。从体验升级角度来看，线上点单优化了消费者点单体验，提升点单速度和效率，避免了以往线下长时间排队的消费者焦虑感和吐槽声。而对商家来说，可以明显提升销量、增加收入。

这一开业新体验方式，也在发展成为一股行业趋势。最近，南京某本土茶饮品牌在新店开业活动期间，同样启用了小程序线上点单。

通过小程序、APP等在线服务手段优化客户体验，已成为消费行业数字化升级的主流趋势。星巴克、喜茶、奈雪的茶等品牌均在日常营业时段提供线上点单服务，但少有品牌会在客流量最大的开业期间启用线上点单。

为了应对线下的出餐压力，霸王茶姬在南京首次投入使用自动化设备“全智能茶饮机”，用于提升制作出品效率。在解决了出品效率问题后，全天候、全时段的线上点单正逐渐被茶饮品牌广泛采用，最终也将为消费者带来实在的便利和体验提升。