现在中国人吃饭是“合餐制”，大家围坐一桌，同吃一盘菜，共喝一碗汤，饭桌上大家谈笑风生，饭菜里筷子涌动，口水满盘。而有人对此做了一个检测：将众人吃剩的饭菜化验发现，饭菜里到处都是混合的口水。如果是家人或者是特别亲密的人，这些问题还不大，心里也没有任何障碍，而如果是不熟悉的人或是不亲密的人，那么，相信很多人就会有心理障碍。如今外面的应酬基本都是这样的：大家互不熟悉，因为工作的原因，互相品尝对方的口水，而又不知道对方是否有疾病，这样一来，跟自己不熟悉的人一起吃饭，你是否会感到不舒服呢？

我们中国人吃饭是这样的，那外国人遇到这种情况，会是一种怎样的体验呢？

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1844年2月，第一位美国驻华公使顾盛来华，两广总督耆英在澳门招待顾盛等来使，宴会自然丰盛无比。耆英与亲信等人以礼仪之邦，纷纷给美国来使夹菜，那时候，餐桌上还没有公筷一说，为美国来使夹菜，都是用自己的筷子，而美国来使哪里见过这种阵仗，顿时惊呆了。美国代表团秘书后来回忆这段经历时说，在场的美国人，普遍感到厌恶，但这是外交场合，大家都在极力掩饰，后来，中国人甚至直接夹菜喂给美国人，有的美国人不好拒绝，只好吃了，其表情异常复杂。有人一想到，中国官员把自己的筷子送到别人口中，就感到作呕。

美国人对中国人这种直接喂菜的做法，对美国人来说，似乎还有凌辱他们的感觉，于是，他们为了报复中国人，也用自己使用过的筷子给中国人喂菜，喂完后，他们通常不会再使用筷子了，毕竟，他们更习惯使用刀叉。

顾盛

同年七月份，又是一场盛大的满汉全席宴会，中国人依旧用自己的筷子给美国人夹菜，而美国人仍没有习惯这种特殊的东方礼节，他们每个人瞪大眼睛，张着嘴巴，强颜欢笑地吃着中国人喂给他们的饭菜，有人甚至就像在吃苦药，吞下苦果一般。最后一道菜是汤，作为中国最高级的官员，耆英竟然双手捧着盆，直接用嘴喝了几口，然后，将汤传给别人，美国人不知道这是什么规矩，只好依次学着中国人的做法，美国人表情木然，胃里翻江倒海。好不容易宴会结束，美国人迅速撤回了住处，大家都在惊呼尖叫，纷纷抱怨，这次吃了一顿恶心的东西。

当然，也有极少数的美国人并不厌恶中国人这样做。美国传教士艾志信在咸丰年间来到中国，他同样遇到了中国人给自己夹菜的问题，他在《在中国的五年》这本书中记载了这一经历，

饭桌上，中国主人用自己的勺子给艾志信盛汤，用自己用过的筷子给艾志信夹菜，而他自己并不厌恶，这还不止，中国人当着他的面还用嘴吸着他手指上的汤汁，随后，竟然直接为艾志信擦拭筷子，即使这样，艾志信仍没有反感。

传教士

在美国人眼里，艾志信就是美国人的奇葩。其实原因是艾志信很喜欢中国菜，他认为，中国菜饭菜精细，美味，他甚至敢于品尝很多外国人不敢吃的猫肉、狗肉。或许艾志信认为，中国人的口水就是中国菜不可分割的一部分。

虽然有人能适应，但不得不说，这一习惯的确是陋习，如今中国的饭店都逐渐开始普及公筷，这一现象明显就是进步。用自己的筷子给别人夹菜，分明是强迫别人吃自己的口水，吃一次饭，就等于做了一次体液交换，把自己的病菌以关爱的名义送到别人的嘴里，如此，夹杂着油盐味道的病菌被别人咀嚼，然后吞咽下肚，这难道就是“舌点上的中国”吗？每次想到舌点上的他人口水，你还会淡定吗？