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我们现代人总是对过去的皇家生活抱有各种各样的幻想，皇家是怎样吃穿用度的呢？我们可以从过去的各种史料看到皇帝们的生活，离我们最近的就是封建末代皇帝溥仪，这位末代皇帝可以说是极尽奢华的过了前半生，后半生是颠沛流离的，不过在他自述的回忆录之中，我们对于皇宫的生活有了一个基本的想象。

溥仪表示自己每天都会花不少在吃饭上面，和普通人家是不同的，皇帝吃饭是有专门的称谓，叫做开膳，从开饭的传膳，这其中有很多的工序，皇帝传膳以后也不是直接就可以上菜的，还要经过养心殿的太监们品尝，之所以这样就是害怕有人给皇帝下毒，试完菜以后就是要摆桌子了，需要将银盖子统一的撤掉才能开吃。

摆盘一定要摆满整整七张桌子，三桌上面摆大菜，三桌上面摆米面点心，剩下的一桌摆各种各样的开胃小菜，冬天的时候下面要放热水，夏天的时候下面放冰块，这样就能不让菜太凉或者是变坏，这样经过一番的折腾，皇帝才能入座进膳，溥仪每餐山珍海味八大菜系都会囊括，可以说是很有排面了，每餐差不多是上百道菜了，过程也是很繁杂的，极尽奢华啊。

这么多菜肴，开销也是很吓人的，几乎一个月的菜肴开销，仅仅是溥仪皇帝还有他的几位母妃，伙食费就达到了一万五千两，更不用说其他后宫中的妃子们了，当时国家处在危难之中，国库空虚，但是皇帝的伙食倒是一点都没有差，这么巨大的开销，实在是让人感到瞠目结舌啊，可是溥仪却表示："我一般都不吃那菜的，因为不好吃。"

怎么会呢，这么奢华的饭菜，皇帝还有后妃们竟然一般上是不吃的，因为那些看起来很精致的饭菜，其实只不过是为了皇家的排场，皇帝吃饭的时间不是固定的，一旦传膳御膳房就必须要上菜，所以这些菜都是前些日子准备好的，后面就是不断的加热，已经没有了之前的美味，三伏天坏掉的是很有可能的，毕竟也不是什么好食物，相比之下，后宫的私房厨子做出来的饭菜更加的美味，所以皇帝不吃也是情有可原。