封面新闻记者李庆王越欣

一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜，苏东坡却吃得乐呵呵。为什么以苏东坡为代表的四川人，总是以乐观示人？答案似乎就藏在他们的饮食里。

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11月29日，第十三届中国泡菜食品国际博览会在四川省眉山市开幕。一坛传承了120年的泡菜“老母水”，也搬进了会场。据了解，参会市民可免费领取，与苏东坡一起共享这快乐源泉。

“老母水”的乳酸菌就餐能让人更愉悦

四川人都知道，要制作一坛好泡菜，“老母水”最重要。“但它的理化支撑是什么？过去我们一直不知道。”四川老坛子食品有限公司总经理助理余庆说，通过现代化的科学研究，我们找到了其中的秘密。

余庆介绍说，作为东坡区的泡菜企业之一，老坛子沿用了家族四代人的“老母水”，使用时间达到120年。“这些老母水现在越来越多，在展厅也可以免费提供给大家，共享健康食品。”

余庆说，通过理化分析，发现“老母水”时间越长、泡制的菜品种越多，乳酸菌种类就会越多。“目前我们公司老母水检测到最高的乳酸菌含量，已经达到2.3亿个单位，比酸奶还高两倍以上。”

而在乳酸菌中，发现了GABA氨基丁酸。“科学研究发现，这种氨基酸可以缓解精神，改善神经，帮助睡眠，让生活和工作都能舒心愉快。”余庆说，“东坡先生一生乐观豁达，或许也和他的饮食习惯有关系。”

线上线上同步举行健康美食世界共享

想要共享的小伙伴注意了，此次泡博会展馆位于眉山会展中心，设有泡菜主题馆、国际食品馆、国内食品馆、装备制造馆、特色产品馆五个专业展馆以及美食展区，总面积约3万平方米。预计邀请国内外参会、参展人员600余人，参展企业约200家。其中来自法国、俄罗斯、德国、澳大利亚、日本、韩国、泰国等17个国家和地区的国际参展商60家。以鲜明“专业化、市场化”标准，着力打造独具特色国家级专业会展品牌，引领全球泡菜产业发展方向。

此外，作为全国规模最大、规格最高的泡菜食品专业性展会，泡博会已举办12届，完成了从本地性展会到全国性平台，从单一会展到综合会节，从线下到“线上+线下”相结合的重大转变，实现会场与市场、产业与文化、眉山与世界的良性互动。

据悉，本届泡博会采用“线上+线下”相结合、“专业采购、媒体开放、大众参与”相结合的活动方式。大会除开幕式外，还将举办第五届中国泡菜学术研讨会、专业采购商开放日活动、RCEP与成渝地区双城经济圈食品行业合作机遇分享会、第四届“京东官网泡菜食品国际博览会”、《少年苏东坡传奇》宣传推广及超级城市IP互联网营销、直播带你逛泡博、东坡文化展演等系列活动。此外，举办“水孕眉山”—苏老泉优质矿泉水品牌发布会、重点项目签约仪式、重大采购签单仪式。

不能到现场参加活动的朋友，可以通过抖音、B站等网络平台云看展。同时，京东集团将举办线上泡博会，开展大会线上销售推介活动。