现如今我们的生活状态和生活方式发生了很大的变化，这也提高了人们的生活质量，让我们可以享受到更美好的生活。

伴随着生活条件的转变，过去一些年轻人不愿意做的事情，现如今也乐在其中，比如做饭。

(资料图)

为什么人们喜欢用不粘锅

早在过去的时候，大多数年轻人一点都不愿意接触做饭这件事情，因为在年轻人看来做饭非常麻烦，而且也是一件非常复杂的事情。

之所以会如此，是因为过去时的做饭工具相对比较传统，如果操作不当的话，做饭的失败率也会明显提高。

现如今一些比较适合年轻人的工具诞生，也让越来越多的年轻人爱上了做饭这件事情。

不粘锅对于厨房小白来说真的非常友好，如果用普通的铁锅炒菜，控制不好火候或者是操作不当，都可能会导致饭菜糊在锅底上厚厚的意思。

而不粘锅最大的一个特点就是前两个字——不粘，使用过不粘锅的人应该比较了解，用不粘锅炒菜真的省心多了，就算是自己没有太多的厨房经验，最起码也能够避免食物糊在锅底上。

但是随着使用不粘锅的家庭越来越多，关于不粘锅的说法也有很多，比如有的人听说不粘锅表面的涂层会释放出有害物质，并且也会伤害身体。

不粘锅有划痕，会释放致癌物吗？释放出来的物质有什么危害？

无论是不粘锅还是普通的锅，最主要的材质都是金属，因为金属的导热效果比较优秀，也非常适合当作餐具。

不粘锅之所以不粘，是因为在锅的内壁上涂上了一层特殊的物质，才能够避免食物糊在锅底上。

一般情况下不粘锅的涂层材质主要分为两种，分别是特氟龙和陶瓷涂层，众所周知，陶瓷使用起来相对安全一些，有条件的家庭也陆续把家里的餐具换成了陶瓷材质。

特氟龙学名：聚四氟乙烯。

或许人们对于这个名词感觉到非常陌生，但是看到这几个字就会不自觉地联想到化学材质。

一般情况下，化学材质加热之后会释放出有害物质，如果这些有害物质溶解到了食物里面，难免会影响到人体健康。

之所以会把特氟龙当作是不粘锅的涂层，是因为这种物质具有非常稳定的特性，研究数据显示特氟龙能够在-180℃~260℃的温度当中使用，并且不会释放出有害物质。

但如果不粘锅的内壁上出现了划痕的话，那么就要另外相提并论了。

曾经有外国的研究团队寻找了两个同品牌使用情况不一样的不粘锅进行了实验，其中一个不粘锅刚使用，一个刚食用一周，另一个不粘锅食用了两年。

最终研究结果发现，使用了两年的不粘锅，在持续加热的过程中会释放出聚四氟乙烯。

因为使用了两年的不粘锅，表面有划痕，而释放出来的聚四氟乙烯，往往也是从划痕附近释放出来的。

除此之外有的不粘锅使用时间长了会看到明显的划痕，而大多数不粘锅食用一段时间就会出现划痕，并且这些划痕是肉眼看不到的。

释放出来的物质可能会给身体造成以下伤害

损伤女性卵巢健康：

卵巢是女性朋友特有的一个组织器官也是分泌卵细胞的部位，如果女性的卵巢出现了问题，那么卵细胞分泌缺少就会降低受孕剂。

损伤肾脏：

肾脏是身体中非常重要的排毒代谢器官，如果肾脏功能出现了问题，那么身体当中的有害物质和垃圾毒素无法设立，代谢排除长时间堆积在体内，难免也会影响到健康。

造成自闭症：

自闭症看起来是一种心理疾病，但如果患上自闭症之后，会给患者的生活造成极大的影响，经常接触聚四氟乙烯，长此以往也可能会增加患自闭症的风险。

不粘锅如何使用才能减少划痕？

【不要长时间干烧】

很多人做饭的时候，会习惯性把锅先烧热，然后放入食用油进行烹饪，如果只长时间干烧，不仅会减少不粘锅的寿命，同时也可能会加速聚四氟乙烯被释放出来，所以一定不要干烧。

【不要用金属锅铲】

一般情况下购买不粘锅的时候，往往会赠送一个木质锅铲，或者是尼龙材质的锅铲，大多数人做饭的时候更愿意使用金属过程，觉得用起来更加顺手，说不知金属锅铲相对比较锋利，更容易导致不粘锅出现划痕。

【热锅不要用冷水洗】

不粘锅表面的图层有一个特性就是符合热胀冷缩的原则，也就是说用不粘锅炒完菜之后，如果立即用冷水刷锅的话，很有可能会加速有害物质的释放，因此炒完菜之后如果需要继续炒菜的话，尽量用温水刷锅，或者是把锅放凉之后再用冷水刷。

虽然说不粘锅是一件非常好用的烹饪工具，但是不正确的使用的确很有可能会给健康造成一定的负担和伤害。