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中国质量新闻网讯为全力做好“2022-2023赛季全国冬季两项锦标赛、冠军赛”食品安全保障工作，甘肃省白银市白银区人民路市场监管所详细谋划、提前介入，开展食品安全保障工作，为赛事顺利举行保驾护航。

及时安排部署。在市、区两级相关部门的指导下，人民路市场监管所提前谋划，及早部署，组织召开比赛期间食品安全保障工作部署会，选派骨干力量对驻点单位全程实施食品安全监督保障，靠实工作任务、细化工作责任。

靠实工作责任。从1月29日开始，安排执法人员加强对驻点单位周边食品生产经营单位的监督检查，严禁销售过期食品、变质食品、不符合食品安全标准的食品，加大监督执法力度；从驻点单位从业人员健康证明、食品加工制作环境、餐用具洗消保洁、食品采购储存、食品留样等方面进行了详细的检查，对不符合要求的督促及时进行整改。

全程驻点监督。在事前监督的基础上，驻点工作人员主要通过现场检查、查阅资料、沟通交流等方式进行监督检查，对采购的食品原辅料进行快检，对食品加工制作各环节实施全程动态监督。重点对食谱、食品采购、库房、加工环境、加工程序、凉菜制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员个人卫生等进行逐项检查、跟踪指导。严格要求餐饮服务人员落实餐饮服务操作规范，确保每一道菜品质量安全，筑牢食品安全底线。（来源：白银区市场监管）