本文转自：扬州日报

(资料图片)

坐标昌建广场，占地仅3平米——

最袖珍的咖啡店 有何奥秘？

咖啡店外观。

咖啡店内部。 屠明娟 摄

你知道吗？扬州昌建广场夏馆北门有一家占地仅3平方米的咖啡店，自去年开业后运营良好，并且吸引了不少周边居民和写字楼上班族成为常客。昨天，记者进行了探访。

记者探访

最小咖啡店占地仅3平米

记者前往昌建广场探访了解到，这家咖啡店叫大堂小咖，位于夏馆北门大堂的东侧，咖啡店里有一名男子在忙碌，见有人来，专门提示：“今天风大，点咖啡可以进入大堂里等待。”

进店后记者看到，咖啡店的侧门有个小吧台，不断飘出咖啡的香气，可以扫码点单，门上还放着“老板不在，扫码进群有优惠”的招牌。而刚才说话的就是老板，“我这个店麻雀虽小，五脏俱全，店里各种隔层分布，放了咖啡机、磨豆机、打包物料、三台小冰箱、一台制冰机、一台烘豆机。”老板叫徐云龙，80后，“我是去年参加后备箱市集之后开了这家小店，整个店面是楔形，最窄的地方只有50厘米，最宽的地方1.2米，占地面积只有3平方米，应该是扬州最小的咖啡店了。目前，老板和店员都是我，我会在这里做咖啡、烘咖啡豆，熟客们要么从咖啡云小程序下单，要么在群里下单，然后路过来拿。”

随后，记者从扬州咖啡云平台了解到，扬州目前有大小300多家咖啡店，大堂小咖的确面积最小。

缘何开店

源于去年参加后备箱市集

那么，徐云龙为什么会开一家这么小的咖啡店呢？

“这是去年我在扬州参加后备箱市集之后找到的灵感。”徐云龙告诉记者，他和妻子都是新扬州人，而他早年在新加坡留学定居，去年才回国发展，主业是摄影师。“我去参加后备箱市集主要是为了陪我老婆，她在市集卖她的手作发簪，我不想闲着，就买了二手车、二手咖啡机，拾起了自己做咖啡的手艺。”徐云龙说，“我专门出了一款在越南、泰国、新加坡很普遍的南洋咖啡，而咖啡豆是用海南万宁的豆子手工炒制的，因为风味特别，在市集很受欢迎。”