现代快报讯（记者 杨晓冬）要说今年冬天什么最火，" 围炉煮茶 " 必然在 C 位。随着 " 围炉煮茶 " 的风靡，近日烤水果也火了起来，不少网友纷纷晒出烤桂圆、烤橘子的打卡照，还有部分网友表示，烤橘子还能当 " 药 " 治咳嗽。烤熟的水果还有营养吗，烤橘子治咳嗽真的吗？现代快报记者咨询专家了解到，烤橘子治咳嗽与 " 烤 " 无关，主要是橘子有一定止咳功效，同时并不是所有水果都适合烘烤加热，高温会导致水果中部分营养成分流失。

(资料图片)

冬季氛围大片 " 烤水果 " 上线

" 冷风袭来，炉子里的炭火热腾腾的冒着苗，把柿子、橘子、龙眼等美食放在银丝烤盘上翻烤，烤熟后的水果清香慢慢散逸开来后，让人觉得闲适安然。" 这个冬天，相信不少人都刷到这样的打卡照片或视频，炉子上的 " 烤水果 " 让冬日仪式感满满。

" 喜欢烤水果，主要还是更喜欢这种围炉的氛围。" 市民徐女士告诉记者，和闺蜜一边聊着天，一边看着热乎乎的小炭炉上水果被烤得冒着热气，再随手拍两张照片，氛围感一下就拿捏住了。有人喜欢也有人表示失望，市民季女士打卡后就表示 " 除了烤香蕉以外，其他都不好吃 "，下次可能再也不会尝试了。

除了去门店打卡，不少人也在家烤起了水果，在社交平台搜索 " 烤水果 "，各种各样的烤水果教程都有。

" 尝试了下来，发现也不能全信网上教程，有些水果烤完更甜了，有些水果烤完更难吃了。" 市民章先生说，一到周末休息的时候，他和女朋友就喜欢在尝试各种新鲜做法。" 烤香蕉、烤柿子都很好吃，处理好放入空气炸锅，200 摄氏度烤 8 分钟就可以了，有时候再加上点蜂蜜就更好吃了。" 他告诉记者，他们也尝试过烤柚子，但是结果不尽如人意，烤完的柚子更苦了，根本吃不下去。

烤水果好吃，但营养价值可能会流失

面对爆火的烤水果，有些市民存在疑惑，烤着吃的水果有营养吗？还有不少网友表示，烤橘子已经火了很久了，可以治疗咳嗽，这又是真的吗？

" 我觉得治疗咳嗽主要原因不在烤不烤，而是柑橘类水果本身就具有一定的止咳作用。" 东南大学附属中大医院临床营养科主任、主任医师金晖表示，这类水果本身富含维生素 C，针对上呼吸道感染，维生素 C 都有很好的抗氧化、抗炎作用。同时，橘子皮中含有一定成分的橘柑类物质，从中医角度来说，具有一定的止咳化痰作用，但其效果远达不到使用药物，对于情况较为严重的，还是需要尽快就医。

" 水果被加热后，随着水分被烤干，水果中的糖分含量会上升，高血糖人群就需要特别注意。同时，加热后维生素 C 等不耐高温的营养成分会出现一定程度的流失，猕猴桃、鲜枣、橙子等富含维生素 C 的水果，就不太适合加热使用。" 金晖告诉记者，但对于肠胃功能较弱、消化能力不好的人来说，烤水果也是相对友好的。" 水果烤熟后细胞壁被破坏，而且水果富含的果胶、膳食纤维等物质，经过烤熟后，更容易被吸收。一些本身寒性的水果加热后刺激性也会少一些。"

冬季天气寒冷，大家都会经常使用空调等供热设备，不少人都会觉得空气环境比较干燥。如何缓解这种情况，金晖也给出了建议。她表示，市民在家要多喝水，屋内要适当加湿，屋内温度控制在 23 ℃左右即可，避免室内外温差较大。冬季是感冒高发季，多喝水可以加快新陈代谢，加速体内细菌和病毒排出体外，从而预防感冒。同时，在饮食方面也可以多吃一些鲜果蔬菜，为身体补充水分，减少煎炸类食品的摄入，避免体内燥热。

（编辑 高霞）