春节临近，京东年货节如火如荼进行中，1月9日，京东超市公布了作为战略扶持品类的预制菜一年来的发展成绩单。

2022年，京东超市预制菜成交额增速达160%；预制菜品牌已超400家；预制菜总体曝光超30亿；用户年复合增速超过50%，连续3年实现高倍增长。

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京东超市预制菜买手团队负责人李然新表示，2023年，京东超市的预制菜新战略将以“用户高频消费场景”和“好吃”为核心出发点，开发预制菜，并从品类拆解、资源倾斜、营销场景、标杆打造等四个方面对预制菜进行扶持。

今年早些时候，京东超市曾宣布，预制菜成为战略扶持品类，计划在未来3年打造20个销售过亿、5个销售过5亿的预制菜品牌。

此外，京东超市还与中国预制菜产业联盟协会共同发布了预制菜行业趋势，2022年，预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21%。其中，广东、山东、上海成预制菜三强省市。预制菜购买人群以高线级城市中产、家庭用户为主，已婚女性占比最高。预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

用户年复合增速超50%400家品牌2000菜品曝光超30亿

作为高性价比和品质预制菜销售的核心渠道，京东超市已合作超过400家预制菜品牌，销售2000多种预制菜。预制菜品全年曝光量超30亿，覆盖知名餐饮品牌、新锐品牌、工厂型品牌等预制菜品牌梯队，并连续3年保持高倍增长。

数据显示，京东超市的预制菜用户年复合增速超过50%。其中，高线城市用户占比67%，家庭用户占比76%，成增长主力。从购买人群来看，女性占比55%、已婚占比74%，21岁-30岁的年轻化及单身人群增长趋势明显。高线城市已婚家庭女性是预制菜消费主力。

预制菜年度报告：成交额增160%佛跳墙猪肚鸡牛大骨涨190%成销售三强

京东超市生鲜采销部总经理肖诺表示，源头大厂、新锐品牌、餐饮门店的入局，地方政府扶持，协会、专家对预制菜行业的不断规范和标准化以及京东自营等渠道的战略举措，让预制菜行业发展信心不断增加。

京东超市最新发布的《2022预制菜年度消费报告》显示，京东超市去年预制菜成交额增速达160%，已经成为预制菜销售增速最快的渠道之一。

产品方面，“招牌菜”及高性价比的菜肴更受欢迎，“招牌菜”中的佛跳墙、猪肚鸡、牛大骨增长190%，销售额占比最高。其中，安井同比增长超10倍、珍味小梅园同比增长超3倍，以突破性增长领跑各大品牌。

京东超市预制菜新战略：满足家庭社交、一人食两类消费需求推行流量扶持计划打造爆款

京东超市生鲜采销部总经理肖诺表示，将满足消费者家庭社交、一人食这两类情况下的消费需求，大力扶持招牌菜、小食、礼盒年夜饭、家常菜、简餐这五类预制菜，大规模提升预制菜的用户规模。

资源扶持方面，京东超市还推出流量扶持探月A、B计划，并通过各类大促开展营销活动，铺声量，促增长，树立用户认知、打造预制菜爆款。

京东超市推出多种线上工具扶持预制菜：正大食品的胡椒猪肚鸡成类目销量第一

据介绍，京东超市主站场域已沉淀多种可供趋势品类发展的工具，比如预制菜与京东小魔方的共建、预制菜馆区的上线、内容推荐场的美食频道等，做到场域资源最大化利用。西贝莜面村、正大食品、朕宅为代表的头部商家在京东超市组合发力下，预制菜趋势新品不断推出。

在京东超市的支持下，正大食品预制菜品牌——正大厨易上线一年就取得突破性发展，销售额成倍数级增长，如今已成为预制菜行业类目的第2名。京东超市热销的爆款胡椒猪肚鸡，更是成为类目畅销单品的第1名。

正大食品通过与京东超市搭建产品梯队、完善产品结构，延伸出小胡椒猪肚鸡600g（一人食），同时创新开发“潮汕咸菜白果胡椒猪肚鸡1100g”，并在去年8月上市最新酸爽口味，丰富猪肚鸡口味，带给用户更高品质及食材丰富度体验。

2023年开年，京东超市预制菜品销售一片红火，数据显示，在京东超市年货节上，海文铭福州正宗佛跳墙礼盒、秋林里道斯哈尔滨红肠、广州酒家利口福佛跳墙盆菜、西贝莜面村年夜饭玉兔呈祥定制礼盒销售势头强劲。

据介绍，未来，京东超市将继续践行“有责任的供应链”，打造行业最大稳定器、品牌最大增量场、趋势最大孵化场，扶持预制菜行业在京东高速发展。