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入冬以来，火锅店的生意逐渐火热起来。医生提醒，大家吃火锅时应当适量，更要讲究食材的选用与搭配，谨防由于饮食不当引发“火锅病”。

淮安的孙先生前几天和朋友一起吃火锅，自己不仅吃了很多牛羊肉，还喝了一些酒和碳酸饮料，当晚，就觉得肠胃很不舒服。经过医生诊断，孙先生的情况是典型的因为吃火锅而引发的胃粘膜损伤。

医生介绍，由于火锅浓汤的高温对人体脾胃极为不利，若是再喝点冷饮或啤酒，对脾胃的影响就更大。此外，有些人喜欢将牛羊肉、海鲜等食物在火锅汤里烫一下就捞出来食用，虽然口感鲜美，但极易引发细菌感染。

“火锅病”是一种通俗的说法，在临床上是指食用火锅方法不当所导致的一系列疾病，比如说食管溃疡、反流性食管炎、糜烂性胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡等。

医生提醒

火锅虽好吃，但也要注意适可而止，有胃肠道疾病史的患者应少吃辛辣、刺激的食物，切忌暴饮暴食。另外，一些人喜欢吃完火锅后马上吃些水果消食，这样的做法并不科学，因为水果中的鞣酸等物质和胃酸中的蛋白质黏合，容易形成胃结石病。

尽量选择清淡的火锅底料，避免过于辛辣，否则会导致胃黏膜的急性损伤；选择牛羊肉火锅时，一定要涮透、涮熟，避免寄生虫感染，如果发现胃部不适，一定要及时就诊。