本文转自：齐鲁晚报

【资料图】

四菜一汤66元,“上门代厨”能走多远

下单的多是年轻人,安全卫生问题最受关注

代厨者制作的饭菜。受访者供图 在家里就能吃到“大厨”做出的饭菜,上门做菜四菜一汤66元。近日,“上门代厨”成为不少网友关注的热点。在济南,也有人从事这一“新职业”,买菜做饭一条龙服务,让顾客坐在家里就能吃到大餐。

记者刘桂斌

代厨:

“闲暇时间做兼职,

不求赚钱,图个乐”

打开某平台APP,搜索济南“上门代厨”,各种各样的帖子让人眼花缭乱,图片上是代厨者自己做的可口的美食,下面的文字标注着价格。1-6个菜66元,1-8个菜88元,洗碗加打扫卫生40元……并且都要求了食材要客户自备,或者加钱代买。

今年30多岁的张丽辉是一名企业员工,早在去年夏天,他就开始在平台上晒出自己上门代厨的“广告”,至今,张丽辉一共接了10单左右。

“我自己很喜欢做饭,平时也爱在家研究菜谱,因为下班之后有很多空闲时间,就想着能不能将自己的爱好变现,所以就在网上晒出我可以提供上门做饭的服务。”张丽辉表示,做这个工作是兼职,满足爱好的同时,还能挣点钱,两全其美。

“我在价格上没有固定的标准,接单时我会和顾客商量商量,根据距离远近、做多少菜、是否难做等因素,与顾客商量出一个双方都能接受的价格。”张丽辉说,时间会比菜品数量更重要,如果自己一个小时就能做完,大约在60元左右,比较难做的要100元左右,如果需要餐具清洁需要额外加钱,大约20元。

“我在去顾客家做饭之前会提前准备,换一身干净的衣服,顾客比较在意的话,也可以穿上鞋套。今年我还专门办了健康证,就是为了让顾客放心。”张丽辉说:“我是男的,有时候也会去女性家里做饭,遇到这种情况,我都会提前告知,对方同意了我才会去。”

要想得到上门代厨的服务,需要提前和“大厨”预约,互相约定上门时间,商量价格,告知上门地点并且确定菜谱。“我最会做的是家常菜,炖排骨、酸辣土豆丝、辣子鸡这些都没问题,不少顾客说我做的菜比饭店做的还好吃。”张丽辉说。

顾客:

主要是聚会场合

吃着干净放心

“做得好吃吗?”“老师,怎么联系?”在某平台的评论区下,前来询问的大多是20多岁的年轻人,不少人表示,一顿饭66元的价格不算贵,自己请长期做饭的阿姨要比这个贵。

“我服务过的都是年轻人,大都20岁出头,有刚刚毕业的,也有已经参加工作的。”张丽辉表示,自己接的单当中,朋友间在家聚会需要做饭的情况比较多,大约一次做8个菜,收费120元左右。

“他们四五个人,不愿意出去吃饭,但在家吃又不会做,所以就下单找我了。”张丽辉说,找他做饭比下馆子便宜,同时做饭的时候他们都能看见,吃着干净、放心。

“有一次我印象比较深,做完饭之后顾客让我坐下来一块儿吃,气氛到了也拒绝不了,我们就一块儿吃吃饭、聊聊天。”张丽辉笑着说,和不同行业的人一起交流交流也挺好的,可以拓宽视野。

今年23岁的齐晓佳做了一个多月的上门代厨,平日里有不少人前来咨询,目前已经做了3单。“我喜欢做饭,能将爱好作为自己的职业是很幸福的。”

“前来咨询的还是年轻人居多,他们比较追求精致的生活,和朋友聚会吃饭的时候,觉得在家比较舒适,氛围比较好,但自己做饭的水平不太行,就找到了我。”齐晓佳说,自己主打四菜一汤,价位88元,鲁菜也比较精通,可以根据顾客的需求调换菜品。

“我现在是兼职做上门代厨,目前在济南想全职做代厨的话还不行,没有专门的平台,也没有相关的规范。并且济南了解代厨的人不多,下单的人比较少。”齐晓佳说。

专家:

安全、卫生存隐患

行业需加强规范

在某平台搜索“上门代厨”或“上门做饭”,全济南范围内共有134个搜索结果,全山东范围内有303个结果。在一线城市中,全北京共有815个搜索结果,深圳共有259个结果。山东财经大学工商管理学院副教授张晴表示,目前上门代厨的消费群体是中、高端群体,城市发展越好,市场空间就越大。

“这个行业的前景还是不错的,现在特殊时期,很多人不愿意出去堂食。并且现在很多饭店是半成品的预制菜,对于部分人来说不符合私人化定制的要求,所以上门代厨是个很好的选择。”张晴表示,目前上门代厨比较适合中、高端市场,并且以年轻人居多。中老年人群大都会做饭,对代厨的需求较低。“现在很多白领的生活压力比较大,回家之后不想做饭,同时还有一些宴请朋友的需要,所以年轻人会是代厨的主要消费群体。”

上门代厨虽然为顾客提供了便利,但也有不少人担心其安全问题,在某平台评论区当中,“我是女生,感觉叫代厨有点危险。”“卫生问题能达标吗?”等问题也有很多。

“上门代厨作为一种新兴的行业,还是存在不少问题的,例如无法确定上门人员是否健康、是否有其他意图。同时对于独居的人来说,让一个陌生人上门代厨还是有很大危险性的。”张晴表示,目前没有关于代厨的专业平台,也没有规范从业人员的相关条例,同时在上门代厨时也没有任何合同上的约束,“当买卖双方出现纠纷时,没有相关条约可以参考。”

“如果想让上门代厨行业良好发展的话,首先要进行市场调查,看看是否有潜力发展壮大,如果可以的话,就要进行相关行业规定,保证从业人员的规范性,保障消费者的权益。”张晴表示。