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2000年，少林足球整个剧组跟着星爷一起到广州招募演员，一位在电子厂上班的何文辉听到后，也顾不上同事的嘲笑和不屑，以大多数人不理解的学计算机、会弹电子琴和唱歌的表现站在了选角的现场，不过周星驰当时刚好不在，副导演也很不满意他的表现，甚至还觉得这人不太正常。

果不其然，何文辉并没选上酱爆，可就在电影开拍后，为了凑人数何文辉再次被选中到了现场，周星驰见到何文辉的第一眼，就认定他是自己想象中的相貌，即便对方没有任何演习经验，星爷也毫不在乎，因此剧组的工作人员都在等着开拍时看他的笑话，还笃定何文辉的样子一定会让星爷抓狂。

当时田启文还和演员打赌，何文辉要卡个十几次才能过，但让大家震惊的是，这个看起来不太正常的男人硬是靠自己的魅力征服了星爷，从来后来星爷拍摄功夫时还特地要求了他，虽然依旧是一个戏份不多的小配角，在演洗头期间，酱爆一直露出半边屁股，搭配那句台词包租婆，为什么突然之间没水了呢？这画面属实让人印象深刻。

大家不知道的是，当时的露屁股片段是何文辉自己家的，要知道基本上配角的戏份星爷都会严格把控，但是何文辉的戏份星爷从不干涉，星爷都会让他自由发挥，从来不会多做要求，生怕阻碍了他的奇思妙想，毕竟何文辉每次的表现都没让星爷失望，还会带来意想不到的效果。

果不其然，靠着酱爆这一经典角色，何文辉开始邀约不断，实现了阶层跨越，不过他始终认为自己的气场不符合娱乐圈，所以连星爷给他提供的酒局他也直接推掉，不免让人感慨这样一位天才型演员却选择淡出公众视野，未免有点可惜。