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山寨的东西有很多，但能超过原版的东西却很少，而周星驰的赌圣就是超越原片的存在，星爷也被称之为史上最牛山寨片，除却票房碾压原作，更是稳坐当年的票房冠军宝座，而新仔也由此一跃成为星爷。

1989年12月，王晶携手周润发打造的赌神大获成功，一经上映便拿下3600万港币票房，成为当年的电影票房冠军，而周润发也再度给世人证明了自己的实力。出于赌神惊人的票房号召力，香港也刮起一阵赌片热潮，无数赌片层出不穷。而香港教父吴思远自然也不愿放过这个商机，他认为这虽然是跟风，但拍出的东西不应该局限于原先的设定，于是便在赌片的基础上增加特异功能。彼时元奎刚跟导演刘镇伟合作完《尸家重地》，得知吴思远的打算后便将刘振伟请来，三人一拍即合，灵感接慒而至，仅仅五个小时的时间，他们便将赌圣的大纲制作出来，这也不得不让人感叹港片当年的辉煌。

刘振伟加入后，赌圣中又增加了些许恶搞桥段，正如星爷出场时的场景及桥段就是在恶搞赌神。虽然思源影业决心投资这部戏，而身为董事长的吴思远作为出品人也是没有问题的，不过在演员方面却是犯了难。

吴思远曾经看过周星驰饰演的一本漫画闯天涯，便想让周星驰来出演主角，而刘振伟也认为周星驰是很适合左颂星这个角色，奈何思远影业没有独立院线，在选角方面还需要看嘉禾的脸色。那时的周星驰虽然凭借霹雳先锋拿下最佳男配角，也有了很多露脸的机会，但之后参演的几部电影都没什么起色，是以嘉和认为周星驰并不适合出演这个角色，本想找大火的梁朝伟出演左颂星，没成想梁朝伟在看到脚本之后，当即便拒绝出演，只因里面的人物角色不符合自己的形象，再加上当时他没有档期，嘉和就算再不甘心也没有办法。而吴思远跟刘振伟得知这件事后，认为机会来了，于是便以70万片酬将周星驰请了过来，他告诉周星驰，只要你演完这部影片，那你就会变成超级巨星。但星爷并没有将其当成一回事，毕竟没有谁会相信别人说做件事就能成为超级巨星这样的话。

早年间星爷还在主持《430穿梭机》时，一有空闲便前往剧组当群演，那时香港就曾有媒体评价周星驰只适合做儿童节目主持人，并不适合在影视圈发展。这样怀揣演员梦的星爷十分难过，为了激励自己，他将这篇报道剪下来贴在床头，每天晚上拖着疲惫的身体回家。看着这篇报道，周星驰总会在心里暗暗发誓，自己一定要出人头地。尽管吴思远的一番话让他觉得天方夜谭，但周星驰从不会放过任何一个机会。

关于配角的人选，吴思远认为在赌神中人气极好的张敏十分合适，之后又将与周星驰合作过几部影片的吴孟达起来，二人在此部影片中贡献了众多笑料，精湛的演技更是碰撞出来别样的火花。而周星驰也是首次在电影中施展自己的喜剧天赋，不再受导演跟剧本的束缚。就连达叔也来了一出即兴发挥，片中达叔突发奇想，上演了一场先天性失控者，而当时剧组的人员皆被这一幕吓到，只有周星驰一脸淡定的接起，好似这样的状况早就知道一样。

后来达叔还曾问星爷知不知道这个病，而星爷也是一脸淡定的表示听说过。这不禁让达叔哈哈大笑，因为这个病是他在拍戏时临时发明出来的，原来星爷也会一本正经的胡说八道，自这部戏之后二人也成为风靡香港的黄金搭档，影片上映后一举拿下4132万票房远超王晶的赌神，至此稳坐香港电影票房冠军。而吴思远当时说的话也终于成真，原本籍籍无名的星仔真就成了震动香江的喜剧之王。