平时我们都会被劝诫不要吃太咸，饮食要清淡，不然容易得高血压等心血管疾病，甚至会缩短寿命。

但是有研究却发现，吃得咸的人，寿命可能更长。下面让我们一起来看看这项研究具体是怎么说的。

(资料图片仅供参考)

一、吃得越咸，活得越长？

国际顶级期刊《欧洲心脏杂志》上曾发过一篇研究，分析了全球181个国家的盐摄入量、人均寿命和死亡数据，来验证盐摄入量与预期寿命和全因死亡率之间的关系。

研究结果发现，盐摄入量与出生时预期寿命以及60岁时预期寿命呈正相关，与全因死亡率呈反比。每天平均盐摄入量每增加2.5克（约为1克钠），寿命比出生时预期寿命延长了2.6岁，比60岁时预期寿命长了0.3岁，全因死亡则减少了131例/每10万人。简单来说，就是吃盐越多，寿命越长，全因死亡率越低。

在过去，钠摄入量已被确定为心血管疾病和过早死亡的危险因素，所以人们认为高钠饮食会缩短寿命。

二、那盐能不能放开吃？吃多少最好？

不过该研究团队也表示，这项研究虽然突破了传统的理念，但是属于一项观察性研究结论，不能作为营养指南推荐的证据。

长期高盐饮食对健康的危害还是很大的，会增加高血压、心脏病、肾病、骨质疏松和胃癌等多种疾病的患病风险。因此，日常饮食中还是要注意控盐。

根据中国居民膳食指南的建议，每人每天食盐的摄入量不宜超过5克。6克食盐大约等同于一个啤酒瓶盖装满的量。

然而中国居民营养和健康状况监测的数据结果却显示，我国居民平均每天的食盐摄入量却高达10.5克，其中有65%的成年人食盐摄入超过了6克。

三、4类食物“盐值”不小，要学会控制

除了平时炒菜用的食盐之外，有一些平常我们经常吃的食物所含盐分也不容小觑，吃多了可能会盐摄入超标，一定要特别注意。

1、面制品类

很多人平时爱吃面条、面包等面制品类，但其实它们可是隐藏的高盐食品呢！每100克面里大约含有3克盐，而市面上大多数切片面包的含盐量都超过了0.5克/100克，有的甚至高达1.5克/100克。换算下来，每天吃1碗挂面（约50克）或者4片面包（约100克），就已经占了每日食盐推荐摄入量的四分之一左右。

面制品之所以盐量高，是因为盐可以稳定食物结构，制作面制品时会加入盐来增强面筋的强度，使其富有弹性而不易塌陷。

建议大家吃面的时候尽量少喝汤或者不要喝汤；吃面包的时候尽量选择含钾量较高的全麦面包，少吃带有香肠、奶油、肉松的面包；吃面包的时候也尽量不要涂沙拉酱或果酱等，可以配点黄瓜片、番茄片等新鲜的蔬菜。

2、加工肉制品

香肠、培根等加工肉制品，在制作的时候会加入大量的盐来增添风味，而且部分加工肉制品中用来保持水分的添加剂里也含有钠。以火腿肠为例，一根105克的火腿肠含盐量约为2.8克。

建议平时要多吃新鲜的肉类，少吃加工肉制品，尤其是小孩、老年人和高血压患者。如果真的很想吃，那么建议搭配新鲜的果蔬一起吃。

3、果脯蜜饯

很多人平时喜欢吃点话梅、葡萄干等果脯蜜饯，但是你知道吗，吃一包35克的话梅相当于吃了16克的盐。

吃这些果脯蜜饯的时候之所以不会觉得咸，其实是因为它们在加工的时候除了加入盐外，还会加入很多糖，于是就会中和了咸的味道。

建议每次最多吃一两颗，解解馋。选购果脯蜜饯时可以选择自然风干的，因为加工程序越多的越不健康。

4、调味料

做菜的时候除了要控制食盐的用量外，酱油、耗油、鸡精和豆瓣酱等调味料的含盐量也不容忽视。一勺酱油（15毫升）的含盐量约为3克，一勺豆瓣酱（15克）的含盐量约为2.3克，一勺鸡精（5克）的含盐量约为2克，用这些调味料做一道菜即使不加盐也含有7克左右的盐了。

建议在做菜的时候最好只用一种咸味的调味料，同时也要酌情减少食盐用量。也可以适量加点醋来调味，从而减少放盐量。

吃太多盐会影响健康，日常生活中要注意控制盐的摄入量。平时除了做菜少放盐之外，也要少吃加工品、零食，减少使用酱料，这样就能减少盐分的摄取。

参考资料：

[1]Messerli F， Hofstetter L， Syrogiannouli L， Rexhaj E， Siontis G， Seiler C et al. Sodium intake， life expectancy， and all-cause mortality. European Heart Journal. 2020;42(21)：2103-2112.

[2]65%的人盐吃多了！营养师教你科学控盐.京医通，2020-08-05

[3]【健康】8类食物“盐值”很高，吃一天就够半个月的盐摄入量.人民日报，2018-04-01

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