西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。

原料：西瓜皮、尖椒、植物油、盐。

做法步骤：

第1步、西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗

第2步、用削皮器将绿衣刮掉