小小的一颗鸡蛋，营养价值极高。鸡蛋中含有优质蛋白质，其中氨基酸比例跟人体生理需求相似，吸收利用率比较高；鸡蛋中也含有丰富的卵磷脂、多种维生素和微量元素等，能为身体提供所需营养，促进生长发育，有益于身体健康。

日常生活中常见的鸡蛋烹调方式是水煮、爆炒或蒸鸡蛋等，也有部分人习惯用开水冲鸡蛋，然后加入几滴香油，非常美味，而且能带来众多好处。

开水冲鸡蛋滴香油有哪些好处？

1、保护肝脏

肝脏承担着众多功能，包括代谢、合成、分泌胆汁和解毒等，是身体上最为重要的器官之一。但不良的行为习惯却会伤害肝脏，如不良的情绪、滥用药物、吸烟酗酒、经常熬夜或暴饮暴食等，从而降低肝脏功能。不妨喝完开水冲鸡蛋，再加入几滴香油，其中含有的优质蛋白质能促进肝组织修复和再生，提高肝脏解毒和代谢能力。同时鸡蛋中含有卵黄素以及卵磷脂，能提高肝脏活力，减轻肝脏所承受的负担。

2、预防动脉粥样硬化

上了年纪后血管弹性逐渐下降，再加上不良的生活习惯易导致血管硬化。坚持喝开水冲鸡蛋，能为身体提供所需营养，维护心血管健康，防止动脉粥样硬化。

3、促进胃肠道蠕动

开水冲鸡蛋加入几滴香油能润滑胃肠道，促进胃肠道蠕动，使得排便更加通畅，缓解大便干结或便秘等。

4、防止骨质疏松

35岁后骨密度逐渐下降，骨质流失速度加快，没有着重补充钙和维生素D易导致骨质疏松。不妨喝开水冲鸡蛋，其中含有丰富的钙，能提高骨密度，强健骨骼，预防骨质疏松症。

5、清热败火

因为某些事愤怒或过度生气时，不妨喝开水冲鸡蛋，能起到清热效果，缓解干热，减轻肺火所导致的咳嗽和哮喘。另外，感冒时喝开水冲鸡蛋能减轻感冒症状。

6、保护视力

鸡蛋中含有玉米黄素以及叶黄素，能滋养视网膜，保护视力，缓解眼睛疲劳。

如何正确存放鸡蛋？

1、放在冰箱中

低温可抑制微生物活性，减慢鸡蛋中水分蒸发速度，从而延长保质期，尽量把鸡蛋放在冰箱中冷藏保存。

2、储存前不能清洗

鸡蛋壳外面有一层保护膜，避免细菌入侵鸡蛋，维持鸡蛋鲜嫩。清洗后会破坏保护膜，细菌易入侵，加快水分蒸发速度，导致鸡蛋变质。

3、擦掉鸡蛋表面的污物

擦掉鸡蛋表面上的粪便、血渍和黏液等，然后再放在冰箱中储存，尽量单独储存，避免出现交叉感染。

家医君寄语

其实吃鸡蛋最佳的方法就是水煮鸡蛋，烹调温度比较低，不加任何调料，能最大程度保存鸡蛋中的营养。鸡蛋营养比较全面，但应控制量，水煮鸡蛋一天吃1~2个就行。胰腺炎患者、胆结石以及过敏者不能吃太多鸡蛋，特别是煎鸡蛋。另外，不能生吃鸡蛋，不仅仅难以消化吸收，而且可能会受到沙门氏菌感染，易导致食物中毒。

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