洋葱是菜市场中神奇的存在，一年四季都能见到，几年前就能买一大袋子，不仅仅当做一种蔬菜吃，而且也能作为一种调料。洋葱的营养不可小觑，其中含有丰富的维生素C、纤维素和叶酸，也含有钾元素以及锌和硒等，同时含有其他蔬菜鲜有的前列腺素@和槲皮素，对身体带来众多好处。

洋葱有哪些好处？

1、保护心血管系统

在所有蔬菜，只有洋葱这种蔬菜，是含有前列腺素@，这种物质能使全身血管伸张，缓解血液浓稠，辅助降低血压，改善冠状动脉血流，防止血栓生成。另外，洋葱中也含有大量槲皮素，吸收利用率比较高，避免低密度脂蛋白胆固醇氧化，在一定程度上能预防动脉粥样硬化。

2、对抗感冒

洋葱中也含有大蒜素，这是一种植物杀菌素，有一定的杀菌功能，能帮助对抗流行性感冒病毒，预防流行性感冒。大蒜素经过体内时可刺激细胞管道壁分泌，帮助排痰和发汗，同时也具有利尿功能，也能抑制细菌和防腐。

3、促进食物消化

之所以切洋葱时会刺激鼻子和眼睛，主要是洋葱中含有的葱蒜辣素在作怪，此类物质能刺激胃酸分泌，提高食欲。研究团队曾经对动物做过实验，得出来的结论是，洋葱可增强胃肠道张力，加快胃肠道蠕动速度，起到一定的开胃功能，缓解食欲不振问题，尤其是消化不良或是胃动力缺乏所造成的食欲不振。

4、辅助预防癌症

洋葱中含有丰富的硒元素，这属于抗氧化物质，能帮助清除体内自由基，使得免疫反应更加灵敏，帮助抑制癌细胞分裂，而且也能减弱致癌物质毒性，辅助预防癌症。

5、润肠通便

洋葱中含有棉子糖，这属于功能性低聚糖，此类物质能促进双歧杆菌增殖，起到一定的润肠通便效果，帮助改善便秘问题。

紫皮洋葱好，还是白皮的洋葱好？

1、从营养成分上说

紫皮的洋葱中含有大量槲皮素、大蒜素以及花青素；白皮的洋葱中含有丰富的维生素C和胡萝卜素。

2、从口感上说

紫皮的洋葱吃起来会感觉肉质比较薄，相对来说散发的辛辣味较重；白皮洋葱中含有的水分多，肉质比较厚，散发的辛辣味稍微轻点。

洋葱怎么吃才有营养？

洋葱是一种具有高营养价值的蔬菜，非常适合养生，日常炒菜加点下去也能起到调味的作用，但是洋葱的做法有很多，有些人的洋葱做法，导致洋葱的营养价值白白流失，今天家医君给大家总结了3种洋葱做法，能有效保留洋葱价值，又不失美味。

1、生吃

生吃洋葱能最大程度获取其中的营养。洋葱中含有特殊的硫化物，有一定的抗氧化能力，能保护细胞，延缓细胞衰老速度，对抗衰老；洋葱中含有的槲皮素也能杀菌，保护胃部。

2、煮洋葱水

把1~2个洋葱切碎后放入盘子中，再放在锅上蒸几分钟就行，能起到止咳化痰效果，消除体内有害菌，促进机体排毒，而且也能辅助预防感冒。

3、洋葱炒鸡蛋

洋葱炒鸡蛋是经典的做法，能做到营养互补，为身体提供多种营养物质，维护视力和前列腺健康。

家医君寄语

值得注意的是，消化道溃疡以及胃炎患者尽量不要生吃洋葱，不然会强烈刺激胃黏膜，造成胃肠道不适。另外，对洋葱过敏者、腹胀和放屁较多者也应少吃或不吃洋葱。

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