蒲公英泡水包治百病？

武汉60岁的魏婆婆两个月前上了火，嗓子不舒服，干干的，在邻居的推荐下，她开始喝蒲公英茶来降火。别说，喝了几天还真的有效果，上火的症状消失了。

魏婆婆想着这么好的东西，应该经常喝，于是再也不喝白开水了，一口渴就喝蒲公英茶。就这样坚持了两个月，没想到两个月后，魏婆婆忽然闹起了肚子，腹痛不止，还拉肚子，情况严重，不得不到医院进行检查。

接诊的医生通过分析，马上找到了魏婆婆腹痛、腹泻的真凶，正是蒲公英茶。

“不是说蒲公英泡水有好处吗，怎么到了我这里就伤身呢？”魏婆婆疑惑地问道。

“蒲公英性寒，虽然泡水喝有好处，但是经常喝很容易引起腹泻肚子不舒服的问题。”医生严肃地告诉魏婆婆，“一周喝三四次就可以了。”

蒲公英泡水是民间流传最广的养生方式了，甚至还有说法认为它能抗癌、降血糖，传得神乎其神，其实蒲公英茶也不能随便饮用。

一、蒲公英是抗癌之王？两天就能杀死癌细胞？

关于蒲公英根在48小时内就能杀死98%癌细胞的说法最早来自于一个叫health eternally的英文网站，但是该网站并未提到具体的研究。经过进一步查证发现，该研究是由加拿大温莎大学的Pandey教授进行的，通过体外实验，蒲公英根部的提取液大面积地杀伤了癌细胞。

那么，蒲公英真的能抗癌吗？湖北省中医院甲状腺疾病诊疗中心主任左新河教授表示，用蒲公英泡水喝只是针对炎症导致的结节有一定的辅助治疗效果，对肿瘤并没有经过验证的治疗效果，如果发现肿瘤一定在专科医院进行诊治。

体外实验和体内实验有很大的区别，实际上，目前对蒲公英的成分和应用还缺少深入的作用机制分析和大规模的临床试验，对不良反应的数据分析数据也是缺乏的，大部分种类的蒲公英还处在物种鉴别阶段，还没有开展深入的研究。

二、蒲公英泡水，还能降血糖？

蒲公英中富含有维生素C、胡萝卜素、铁、钙、叶酸、锌等多种微量元素、天然抗氧化物以及膳食纤维等，而且还含有蒲公英甾醇、蒲公英多糖、有机酸等营养物质。其中，蒲公英多糖具有降血糖的作用，因此有些高血糖患者喜欢用蒲公英泡水喝。

但值得注意的是，在新鲜蒲公英中含有大量的草酸，直接泡水喝很难泡出蒲公英的有效成分，蒲公英必须要炮制后才可以入药。

三、蒲公英泡水要慎重，别乱吃

唐山市中医医院药学部的中药师谷峙樾提到，蒲公英虽然对人体有不少的好处，但是这几个禁忌要知道：

1、别大量饮用

就算是正常体质的人也不能大量饮用蒲公英泡水，通常每天的饮用量为3～5克比较适合。如果过量饮用蒲公英泡水容易损伤身体，甚至会引起呕吐、恶心、腹泻等症状。

2、最好喝温热的

蒲公英泡水最好要趁温热的时候喝，如果放凉了就最好不要喝，否则容易导致腹泻等不适。

3、低血压的人少喝

用蒲公英泡水喝具有一定的降血压效果，因此低血压人群最好少喝。

4、脾胃虚寒的人别单独喝

蒲公英性寒，所以脾胃虚寒的人最好不要单独喝蒲公英水，可以加入温和的食物一起泡水，能起到中和的效果，比如可以加入姜片、红枣、玫瑰花等一起泡水喝。

四、蒲公英除了泡水，怎样吃有营养？

新鲜的蒲公英吃法多样，除了可以泡水喝之外，还可以凉拌、煮粥、做汤等。

1、凉拌蒲公英

将适量的蒲公英叶子清洗干净，焯水后切成小段，根据口味加适量的盐、香油、味精、蒜蓉等调味就能食用，具有增强人体免疫力的功效。

2、蒲公英粥

用新鲜的蒲公英和粳米一起熬成粥就可以食用，有助于清热解毒。

3、蒲公英猪肝汤

蒲公英在养肝明目方面有一定的作用，但是需要和猪肝一起做成汤来食用。将处理干净的猪肝切成薄片后加生粉进行腌制，然后起锅烧开适量的清水后放入蒲公英稍煮片刻，再加入适量的盐和芝麻油等，最后将腌好的猪肝放入，大火煮开后就能食用。

蒲公英在中医上也是一味良药，但是它的抗癌作用并不明确，盲目大量饮用蒲公英茶来养生，也可能会造成腹泻等不适出现，所以日常生活中，一定要学会正确食用蒲公英，用对是宝，用错可能就是毒。

参考资料：

[1]岑丽航,肖瑞琳,李苗,王珍珍,常冰梅.蒲公英的抗癌抗炎机制研究进展[J].国际药学研究杂志,2020,47(11):954-961.DOI:10.13220/j.cnki.jipr.2020.11.010.

[2]吃“鲜”的季节，“药草皇后”蒲公英怎么吃？.河北中医药.2021-03-04

[3]春天品野菜 怎能少蒲公英.中国家庭报.2017-03-08