对于广东人而言，一顿饭吃得好不好，就看这餐桌上有没有鸡。

正所谓：无鸡不成宴，没有哪只鸡，能够活着离开广东。

数据显示，每年广东就能吃掉8亿只鸡，当时广州市年消费活鸡就达到3亿，粗略换算下，相当于每个月每个家庭都能吃掉3只鸡。

家里来了客人，即便自己家不杀鸡，也会到市场熟食店买上一只。

一千只鸡，就有一千种吃法

对于爱吃鸡的中国人来说，无论是广东的白切鸡、盐焗鸡，还是四川的口水鸡、辣子鸡，又或者是新疆的大盘鸡.......鸡可谓是死的明明白白。

尤其是鸡翅、鸡腿等部位的肉，肉质紧实，吃起来真是美味可口，并且鸡肉的价格相比于猪肉、牛肉等的价格能便宜很多。

鸡肉有多种食用方法，并且消化率高，口感好，能够增强体质和强壮体格。

食用鸡肉能够健脾胃、强筋骨、缓解身体虚弱带来的畏寒怕冷、乏力疲劳等症状，同时能够保护心血管，鸡肉中含有磷脂类，能够对心血管有很好的保护作用，也能够提高身体免疫力，强身健体。

不过一身都是宝的鸡，究竟有哪些部位不能吃呢？

第一，鸡脖子，不能吃？

很多人认为鸡脖子上含有大量淋巴结，这些淋巴结上又寄生较多寄生虫和毒素，如果处理不干净或过多食用，就会导致这些寄生虫进入体内，造成感染。

实际上，鸡脖子的确是有些坏东西，但正规屠宰场会将其去掉，只要是从正规渠道购买的，基本上不用太担心。

第二，鸡皮，不能吃？

有人也认为鸡皮也含有较多的淋巴结，实际上鸡皮只是皮，并没有什么淋巴结所在，因此可以大胆放心地去吃。

有传言说，吃鸡皮有助于美容养颜，滋养皮肤，但是从科学的角度看，鸡皮的成分是脂肪，所以即便鸡皮可以吃，但还是不建议多吃，毕竟多吃了会带来一个缺点-----发！胖！

第三，鸡头，不能吃？

传言：十年鸡头赛砒霜。

但事实上，鸡是通过头部的嘴吃食物，而食物还是需要到胃肠才能吸收进入血液，即便真的有毒素，都会通过肝脏肾脏进行代谢处理。

这些毒素又怎么会积累到头部呢？

第四，鸡杂，不能吃？

鸡杂也就是鸡的内脏，例如鸡肝、鸡胗等。

传言说这些内脏会吸收鸡体内的有害物质，同时也会接触到一些细菌和寄生虫。

理论而言，除了剂型之外，鸡胗、鸡肝、鸡肠以及鸡肾的确多多少少会接触到食物或者代谢中的有害物质。对比鸡肉，它们所存在“有害物质”的残留可能性会高一些。

但问题是，大多数鸡要是真的接触到有害物质，那估计基本上不会活到出栏就被人宰了，所以大多数鸡没啥问题。

不过鸡杂的嘌呤还是比较高，偶尔尝尝鲜还是没啥问题，尤其是对于尿酸高患者，建议还是少吃比较好。

第五，鸡屁股，不能吃？

鸡屁股含有尾脂腺，这是一种脂肪性液体，同时还有腔上囊的腺体，同样也是不能吃。

但基本上正规商业化屠宰中，这些腺体基本上都会被摘除，所以基本上你在超市或者市场购买的冷冻鸡，就不必过于担心。

不过若自己在家杀鸡，那么建议鸡屁股还是丢掉比较好。

除了正确食用，还应该正确挑选鸡肉。

健康的鸡肉应该是白里透红，看起来有亮度和光泽，手感也很光滑有弹性，闻起来是正常的肉味。

如果是不新鲜的或不好的鸡肉，颜色可能发白没有光泽、闻起来有异味，触摸手感异常、碰到这种鸡肉，还是不要购买了，以免食用后给身体造成伤害。

对于广东人而言，评价一只鸡最美的赞誉，那就是---这个鸡有鸡味！